893 Ryōtei es un restaurante excepcional (¡y uno de mis favoritos!) ubicado en Kantstraße 135 en el distrito de Charlottenburg en Berlín. Fundado por el renombrado restaurador The Duca Ngo, conocido por crear conceptos culinarios innovadores en Berlín, 893 Ryōtei combina la cocina japonesa tradicional con influencias modernas, creando una experiencia gastronómica única.

Ambiente y decoración

Desde fuera, el local parece un edificio abandonado con grafitis en la fachada, lo que contrasta con su interior elegante y moderno. Predominan los colores oscuros, los materiales crudos y una cocina abierta que permite a los comensales observar el trabajo de los chefs. Este diseño crea una atmósfera íntima, casi de club, ideal para reuniones nocturnas.

Menú

El menú de 893 Ryōtei se basa en clásicos japoneses con influencias de la cocina sudamericana. Entre los entrantes destacan los sashimi taquitos de atún, pez mantequilla o salmón, servidos con adiciones como jalapeño, trufa o aguacate. Los platos principales incluyen filetes a la parrilla, pechuga de pato con pimienta japonesa y pollo teriyaki. Para los amantes de la pasta, hay diferentes variantes de soba y udon. Los postres, como el sorbete de mandarina con crema de yuzu o el pastel de chocolate con ciruela y helado de sésamo, son el broche de oro perfecto para la comida.

Horarios y reservas

El restaurante está abierto de martes a sábado de 18:00 a 23:00. Debido a la popularidad del lugar, se recomienda reservar con antelación, lo cual puedes hacer a través de su página web oficial.

Opiniones y reconocimientos

893 Ryōtei ha ganado reconocimiento tanto entre los comensales como entre los críticos culinarios. El restaurante ha sido destacado en la Guía MICHELIN, que subraya su enfoque moderno de la cocina japonesa y su atmósfera excepcional.

En resumen, 893 Ryōtei es un lugar que combina la innovación culinaria con un ambiente único, convirtiéndose en una parada obligatoria en el mapa de restaurantes de Berlín para los amantes de la cocina sofisticada.