Qué comer y beber en México. 🇮🇹
La alegría de viajar a México es, sin duda, una de las capitales mundiales de la gastronomía, con todos sus pros y sus contras.
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Mexico
No te preocupes por enfermarte en México. Claro, puede pasar de vez en cuando, ¡pero en mi experiencia la comida callejera es higiénica y deliciosa!
Un consejo de viaje importante es evitar el agua del grifo. Por supuesto, es posible comprar agua embotellada en supermercados y tiendas (verifica que esté sellada), pero por razones ambientales te recomiendo llevar contigo una botella de agua reutilizable y llenarla con agua filtrada (tu alojamiento debería tener un dispensador grande).
QUÉ COMER:
Quesadillas: Las tortillas dobladas con queso y otros ingredientes son una comida callejera típica de la Ciudad de México. Las de queso son innegablemente deliciosas, pero también me gustan los tacos de maíz azul con nopales (cactus) o huitlacoche (un hongo de maíz terroso que sabe a trufas).
Tortas de chilaquiles: Mi plato favorito para el desayuno en México son los chilaquiles: totopos de tortilla fritos cubiertos con salsa roja o verde, cebolla, queso y un huevo frito.
Riccardo nos explicó que el producto final debe pasar los estrictos controles del Consejo Mexicano de la Calidad Regulador de Mezcal y se refiere a la calidad y tipicidad del destilado.
QUÉ BEBER:
El Mezcal. Aquí un resumen de la explicación del destilado:
Entonces, ¿la Tequila es Mezcal? Sí. ¿El Mezcal es Tequila? No.
La tequila es un tipo especial de mezcal (ahora se ha convertido en un fenómeno mundial) y se diferencia por la calidad de la producción.
El Mezcal es un destilado que aún se elabora a nivel artesanal.
CULTIVO Y COSECHA
El Mezcal se produce con la parte central del agave llamada piña.
COCCIÓN, TOSTADO
Las piñas se cortan en trozos y se hornean en un horno subterráneo natural sobre leña y piedra (normalmente duran de cuatro a cinco días, dependiendo de las condiciones climáticas).
MOLIENDA
Luego se realiza la molienda de las piñas en una tahona de piedra que es tirada por un caballo.
FERMENTACIÓN
El jugo extraído se recoge dentro de tinas de madera que inician la fermentación.
DESTILACIÓN
La última etapa implica que el destilado se deje reposar en grandes barriles de madera.
El gusano se añade al final del proceso que tiñe el mezcal en tonos rojos y blancos.
🇮🇹 No te preocupes por enfermarte en México. Claro, puede pasar de vez en cuando, ¡pero en mi experiencia la comida callejera es higiénica y deliciosa!
Un consejo de viaje importante es evitar el agua del grifo. Es obviamente posible comprar agua embotellada en supermercados y tiendas (verifica que esté sellada), pero por motivos ambientales te aconsejo llevar contigo una botella de agua reutilizable y llenarla con agua filtrada (tu alojamiento debería tener un gran dispensador).
QUÉ COMER:
Quesadillas: Las tortillas dobladas con queso y otros ingredientes son una comida callejera típica de la Ciudad de México. Las de queso son innegablemente deliciosas, pero también me gustan los tacos de maíz azul con nopales (cactus) o huitlacoche (un hongo de maíz terroso que sabe a trufas).
Tortas de chilaquiles: Mi plato favorito para el desayuno en México son los chilaquiles: totopos de tortilla fritos cubiertos con salsa roja o verde, cebolla, queso y un huevo frito.
Riccardo nos explicó que el producto final debe superar los estrictos controles del Consejo Mexicano de la Calidad Regulador de Mezcal y se refiere a la calidad y tipicidad del destilado.
QUÉ BEBER:
El Mezcal. Aquí un resumen de la explicación del destilado:
Entonces, ¿la Tequila es Mezcal? Sí. ¿El Mezcal es Tequila? No.
La tequila es un tipo particular de mezcal (ahora se ha convertido en un fenómeno mundial) y se diferencia por la calidad de la producción.
El Mezcal es un destilado que aún se elabora a nivel artesanal.
CULTIVO Y COSECHA
El Mezcal se produce con la parte central del agave llamada piña (que significa piña en español).
COCCIÓN, TOSTADO
Las piñas se cortan en trozos y se hornean en un horno subterráneo natural sobre leña y piedra (normalmente duran de cuatro a cinco días, según las condiciones meteorológicas).
MOLIENDA
Luego se realiza la molienda de las piñas en una tahona de piedra que es tirada por un caballo.
FERMENTACIÓN
El jugo extraído se recoge dentro de tinas de madera que dan inicio a la fermentación.
DESTILACIÓN
La última fase implica que el destilado se deje reposar en grandes barriles de madera.
El gusano se añade al final del proceso que tiñe el mezcal en tonalidades rojas y blancas.
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