Oaxaca es mezcal, o "planta mágica", el destilado más famoso de México. Si te encanta este espíritu mexicano, definitivamente deberías unirte al tour de un día ofrecido por themezcaljourney, una familia que ha cultivado agave durante varios años. Ricardo me llevó en el fantástico tour que comienza en el campo de agave en Matatlán, donde pude admirar el paisaje circundante y realizar el corte de hojas (lo cual fue verdaderamente inolvidable).

La parte más hermosa sigue siendo la visita a la fábrica de Mezcal, donde pude observar todos los procesos de producción utilizando el método artesanal. Descubrí que el Mezcal se elabora a partir de la parte central del agave llamada piña y que el agave "espadín" se considera el más valioso. Me intrigó mucho el prensado de las piñas en un molino de piedra (tahona) que es tirado por un caballo. ¡También entré en la cámara secreta donde guardan los grandes barriles de madera de Mezcal, un efecto wow! Pero no te revelaré nada más, ¡tendrás que descubrirlo tú mismo sumergiéndote en la cultura mexicana!

Incluso probé el agave: lo masticas, lo saboreas suavemente y luego lo desechas porque es muy fibroso. Las mejores partes del tour fueron la degustación de diferentes tipos de Mezcal y el almuerzo tradicional. Ten en cuenta que el ritual del Mezcal es una tradición muy antigua y el dicho dice: "para todo mal mezcal para todo bien también" (que se traduce como: si las cosas van mal, Mezcal; si las cosas van bien... ¡también!).

🇮🇹 Oaxaca es mezcal, es decir, "planta mágica", el destilado más famoso de México. Si adoras este espíritu mexicano, debes absolutamente participar en el tour de un día propuesto por themezcaljourney, una familia que cultiva agave desde hace varios años. Ricardo me acompañó en el fantástico tour que comienza en el campo de agave en Matatlán, donde pude admirar el paisaje circundante y realizar el corte de la hoja (que fue verdaderamente inolvidable). 

La parte más hermosa sigue siendo la visita a la fábrica de Mezcal, donde pude observar todos los procesos de producción con el método artesanal. Descubrí que el Mezcal se produce con la parte central del agave llamada piña y que el agave "espadín" es considerado el más valioso. Me intrigó muchísimo el prensado de las piñas en una muela de piedra (tahona) que es arrastrada por un caballo. ¡También entré en la cámara secreta donde guardan las grandes barricas de madera de Mezcal, efecto wow! Pero no te revelo nada más, ¡tendrás que descubrirlo tú mismo sumergiéndote en la cultura mexicana! 

Incluso probé el agave: se mastica, se saborea delicadamente y luego se desecha porque es muy fibroso. Las mejores partes del tour fueron la degustación de diferentes tipos de Mezcal y el almuerzo tradicional. Ten en cuenta que el ritual del Mezcal es una tradición muy antigua y el dicho reza: "para todo mal mezcal para todo bien también" (que se traduce como: si las cosas van mal, Mezcal; si las cosas van bien... ¡también!).