5 lugares para comer si quieres viajar como Anthony Bourdain

Tuve la suerte de conocer a Anthony Bourdain antes de su fallecimiento y era tan ingenioso en persona como en la pantalla y en sus escritos. Por mucho que disfruto comiendo comida deliciosa en un restaurante hermoso, mi corazón siempre ha pertenecido a la comida callejera y me encantó que Bourdain animara a la gente a tener un paladar más aventurero. Lamentablemente, no hizo un episodio de Marrakech de su programa durante su vida, pero quise rendir homenaje a su trabajo compartiendo los lugares que serían dignos de un episodio de su querido programa Parts Unknown.

Mechoui Alley A la hora del almuerzo, una gran multitud de lugareños y turistas desciende sobre esta calle conocida como Méchoui Alley. Aquí encontrarás un puñado de puestos famosos por su méchoui (cordero asado al humo). Chez Lamine es el más famoso de los puestos, pero todos los restaurantes son negocios familiares y trabajan juntos. La comida es barata y el ambiente es animado. Para aquellos que buscan comida callejera auténtica, una visita a Méchoui Alley es imprescindible.

Al Jawda. Este modesto café atrae a tantos lugareños como turistas (si no más), y con razón: sirve algunos de los mejores zumos, batidos y pasteles de Marrakech. El batido de aguacate y dátil es algo que tienes que probar. Si quieres un postre de aguacate más decadente y único de Marruecos, pide un "Zaazaa", que es un batido de aguacate cubierto con miel, frutos secos e incluso una galleta Oreo.

Amal Women's Training Center. Esta increíble organización sin fines de lucro ayuda a las mujeres a adquirir experiencia laboral capacitándolas en la preparación de comida marroquí. Todo lo que se elabora y se sirve aquí sabe a un plato auténtico que te servirían en la casa de una familia marroquí. Los viernes en Amal son particularmente populares porque es el único día de la semana en que se sirve cuscús. (Se recomiendan las reservas). Si quieres probar a cocinar algunos platos marroquíes tú mismo, Amal también tiene una ubicación en Targa donde puedes tomar una clase de cocina.

Talaa. ¿Quieres comer de verdad como un local? Serás recompensado con muchas opciones si te aventuras a la zona de Talaa dentro de los zocos. Aquí verás vendedores de comida callejera básica como carnes a la parrilla, frijoles guisados y muchas sardinas. A la hora del almuerzo, los cafés atraen a más lugareños que turistas, ya que los artesanos se toman un descanso de su trabajo para reponer fuerzas y charlar con amigos. Muchos de los restaurantes de esta zona ni siquiera tienen una ubicación listada en Google y, por lo tanto, no se pueden encontrar en el GPS.

Bar de L'Escale. Este no es un establecimiento que visites por su hermoso ambiente o servicio. Vas aquí porque es uno de los mejores bares de la vieja escuela de la ciudad para comer pollo frito y beber cerveza. El menú es sencillo. Los precios son baratos. La clientela está formada por lugareños, en su mayoría hombres. El pollo se puede comer fuera, pero si quieres consumir alcohol con él, tendrás que hacerlo dentro. Nota: Por favor, sé respetuoso y ten en cuenta que los clientes aquí no quieren que les tomen fotos y tampoco quieren que conviertas el espacio en tu estudio fotográfico personal.