Comidas Típicas

🍽️ Desayuno (f'tour)

En Marruecos, el desayuno es dulce, abundante y variado. En los riads tradicionales podrías encontrar:

• Msemen: una especie de crêpe hojaldrada y mantecosa, a menudo servida con miel o mermelada.

• Baghrir: “tortita de mil agujeros”, esponjosa y suave, servida caliente.

• Pan marroquí (khobz) con aceite de oliva, miel, mantequilla.

• Queso fresco o yogur

• Té a la menta: muy dulce, el verdadero combustible del país.

🍛 Almuerzo

Es la comida principal, a menudo servida alrededor de las 13:30-14:00. Los platos más comunes:

• Tajine: símbolo de la cocina marroquí. Es un estofado cocinado lentamente en el típico recipiente cónico. Puede ser:

  • De pollo y limón confitado con aceitunas

  • De cordero con ciruelas y almendras

  • De verduras y especias (¡la versión vegetariana es excelente!)

• Cuscús: generalmente servido los viernes (día sagrado). Sémola con verduras, carne o pollo, garbanzos y pasas. Preparado con ritualidad y paciencia.

• Brochetas: brochetas de carne a la parrilla, servidas con khobz y ensalada.

🥘 Cena

Generalmente más ligera que el almuerzo, pero también puede ser sustanciosa. Puede incluir:

• Harira: sopa tradicional con tomate, lentejas, garbanzos, carne y especias. Icónica durante el Ramadán.

• Zaalouk: ensalada tibia de berenjenas y tomates especiados.

• Bastilla (pastilla): plato que debes probar al menos una vez. Pasta filo rellena de carne (a menudo paloma o pollo), pasas, almendras y espolvoreada con azúcar y canela. Dulce y salada a la vez. ¡Una bomba!

🍬 Postres

• Chebakia: dulces fritos con miel y sésamo, típicos del Ramadán.

• Makrout, Ghriba, Cornes de gazelle: galletas secas a menudo a base de almendras, dátiles, sésamo.

☕ Bebidas

• Té a la menta: siempre, en todas partes, con mucho azúcar. Es un rito social más que una bebida.

• Zumo de naranja fresco: espectacular, lo encuentras también en los zocos.

• Leche de avena o almendra: refrescantes y nutritivas.

• Bebidas alcohólicas: poco comunes. Algunos restaurantes y hoteles sirven vino y cerveza, pero es bueno no dar por sentado que estén disponibles.