Vegano, vegetariano y sin gluten en Florencia

Desmintiendo mitos

Probablemente una de las preguntas MÁS comunes que recibo en todas mis redes sociales cuando se trata de comer en Italia es si es imposible comer bien en Italia si eres vegano/vegetariano/sin gluten. La respuesta corta y honesta es: absolutamente no.

Vegetarianos/Veganos: Si bien, sí, la carne es una parte importante de la dieta en Italia, también lo son las frutas frescas, las verduras y los platos naturalmente vegetarianos, y en los últimos años la escena vegana en Italia ha estado avanzando.

Aplicaciones para usar: “HappyCow” es una aplicación fantástica que te muestra restaurantes con opciones veganas y vegetarianas en cualquier ciudad en la que te encuentres.

Sin gluten/Celíacos: Cuando se trata de gluten, si bien Italia ES la tierra de la pizza y la pasta, en realidad hay un número tan alto de italianos con enfermedad celíaca (prueban a todos los niños antes de los 6 años) que la Asociación Italiana de Celíacos (AIC) capacita y supervisa a los restaurantes sobre cómo ofrecer opciones sin gluten de forma segura; si ves un restaurante con una pegatina “AIC” en la ventana, significa que el restaurante ha sido verificado por la asociación como apto para celíacos, por lo que incluso aquellos con las alergias más fuertes pueden comer allí de forma segura.

No hace falta decir que las opciones sin gluten son cada vez más abundantes en las ciudades grandes y es, sinceramente, de la mejor comida sin gluten que he probado.

Aplicaciones para usar: La aplicación “Find Me Gluten-Free” te muestra restaurantes en la ciudad que son tanto dedicados como verificados sin gluten, así como restaurantes con opciones sin gluten.

Cosas que saber

Como he mencionado antes, aunque la mayoría de la gente en las ciudades turísticas más grandes hablará al menos algo de inglés, sigue siendo bueno memorizar y poder comunicar tu restricción dietética en el idioma nativo.

“Senza Glutine” = Sin Gluten

“Celiaco” = Celíaco“Senza Lattosio” = Sin Lactosa

“Vegano” = Vegano

“Vegetariano” = Vegetariano

Aunque comer fuera en un país extranjero (o, sinceramente, en cualquier país) con una alergia o restricción dietética puede ser estresante, es importante recordar que SÍ HAY italianos veganos/vegetarianos/sin gluten, así que nadie te juzgará ni te mirará raro si los buscas. Y, por supuesto, siempre, siempre, SIEMPRE vuelve a verificar con el restaurante para confirmar, especialmente si tienes una alergia fuerte.