El Thyme Bar es un bar subterráneo, un lounge bar estilo “speakeasy” situado bajo la 23rd Street en una bodega histórica, y los puntos destacados son sus hermosos y exquisitos cócteles. Además de la presentación de las bebidas, otro hecho interesante es que utilizan ingredientes rara vez vistos, como ralladura de hielo de naranja y posos de café usados. Además, realizan el proceso de forma sostenible, reduciendo al máximo el desperdicio y también la cantidad de agua y hielo utilizados. El espacio es bastante íntimo, perfecto para citas; también acomodan a personas en el piso de arriba, en la Patisserie Chanson. Ten en cuenta que limitan los grupos: un máximo de 4 personas abajo y 6 arriba. El menú cuenta con 16 opciones de cócteles, divididas en dos categorías: Floriography y Le Jardin. La primera selección incluye cócteles con complejidad de presentación, y el rango de precios oscila entre U$25 y U$30. Le Jardin incluye opciones de $18 a $21. El menú de comida incluye opciones como mini sándwiches, arancini, fideos y papas fritas, pero recuerda que es un bar, no un restaurante, así que no esperes platos enormes, son más bien aperitivos/tapas (precios de $10 a $20). Dicho esto, debo decir: ¡la comida no decepciona!