Thyme Bar es un escondite subterráneo, un lounge speakeasy de cócteles ubicado debajo de la 23rd Street en una histórica bodega de antes de la guerra, y lo más destacado son sus hermosos y exquisitos cócteles. Además de la presentación de las bebidas, otro dato interesante es que utilizan ingredientes poco comunes, como hielo raspado de naranja y posos de café usados. También, llevan a cabo el proceso de manera sostenible, reduciendo al máximo los residuos y también la cantidad de agua y hielo utilizados. El espacio es muy íntimo, perfecto para citas; también tienen asientos arriba, en Patisserie Chanson. Ten en cuenta que limitan los grupos: un máximo de 4 personas para la planta baja y 6 para la planta de arriba. El menú tiene 16 opciones de cócteles, divididas en dos categorías: Floriography y Le Jardin. La primera selección incluye cócteles con una presentación compleja, y el rango de precios es de alrededor de $25 a $30. Le Jardin incluye opciones de $18 a $21. El menú de comida incluye opciones como sliders, arancini, fideos y patatas fritas, pero ten en cuenta que es un bar, no un restaurante, así que no esperes platos enormes; son más bien aperitivos/bocadillos (precios de $10 a $20). Dicho esto, debo decir: ¡la comida no decepciona!