Van Brunt Stillhouse adopta un enfoque tradicional y probado en el tiempo para la destilación. Comprando trigo, centeno y maíz directamente de los agricultores del norte del estado de Nueva York, elaboran cada destilado desde cero en la orilla de Red Hook. En el espíritu pionero de Cornelius VanBrunt, quien fue agricultor en la colonia holandesa de Breukelen, Daric Schlesselman y Sarah Ludington fundaron Van Brunt Stillhouse. La destilería ha estado produciendo whiskies en el corazón de Brooklyn desde 2012. Como maestro destilador, Daric aporta creatividad a sus recetas mientras trabaja dentro de las tradiciones de destilación de licores. Ha desarrollado una línea de destilados que establece su voz única dentro de las categorías tradicionales de licores y del whisky americano, que es diferente a cualquier otro en el mercado.

Puedes visitar el lugar para degustaciones y cócteles o comprar una botella de whisky, y también ofrecen tours.