Van Brunt Stillhouse adopta un enfoque tradicional y de larga tradición para la destilación. Obteniendo trigo, centeno y maíz directamente del norte del estado de Nueva York, los agricultores elaboran cada bebida espirituosa desde cero en la orilla de Red Hook. Con el espíritu pionero de Cornelius VanBrunt, quien fue un agricultor en la colonia holandesa de Breukelen, el equipo de marido y mujer Daric Schlesselman y Sarah Ludington fundaron Van Brunt Stillhouse, impulsados por el amor por la artesanía. La destilería ha estado produciendo whiskies estilo granja en el corazón del Brooklyn moderno desde 2012. Como maestro destilador, Daric aporta creatividad a sus recetas mientras trabaja dentro de las tradiciones de destilar licores finos. Ha desarrollado una línea de licores que establece su voz única dentro de las categorías de licores tradicionales y el American Whiskey, que no se parece a ningún otro en el mercado.

Puedes visitar el lugar para degustaciones y cócteles o comprar una botella de whisky, y también ofrecen tours.