Bidaya Rooftop Restaurant Bar by Almaha está ubicado en la zona de la Kasbah. Sobre el hotel boutique Almaha, ofrece amplias vistas abiertas sobre los tejados de la Medina, con las montañas del Atlas visibles a lo lejos en días despejados.

El ambiente es una mezcla de elegancia bohemia y diseño marroquí moderno. Imagina iluminación cálida, mucha vegetación, texturas suaves y un ambiente tranquilo pero elegante que se transforma lentamente a lo largo del día. Durante el almuerzo se siente relajado y espacioso, pero al atardecer se convierte en uno de los lugares con más ambiente de la ciudad.

El menú es una fusión de platos marroquíes, mediterráneos e internacionales, maridados con cócteles, vino y mocktails. No es excesivamente tradicional, se trata más de la presentación, el ambiente y una experiencia gastronómica cuidadosamente seleccionada.

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