Prueba Sarde in Saor como un veneciano

Si Venecia tuviera un sabor, sería este.

Sarde in saor es un plato tradicional hecho de sardinas fritas en capas con cebolla cocida a fuego lento, vinagre, piñones y pasas, una receta centenaria nacida de la necesidad de conservar alimentos en largos viajes por mar. Frío, picante y profundamente veneciano.

Evita los menús turísticos y pruébalo en un lugar que respete sus raíces. Mis favoritos incluyen:

• Cantina Do Spade – Un clásico bàcaro cerca de Rialto.

• Alla Vedova – Local, informal y lleno de encanto.

• Antiche Carampane – Una opción refinada si quieres elevar la experiencia.

• Osteria alle Testiere – Cuando quieras algo elegante.

• Da Bepi Gia 54 – Tranquilo, tradicional y a menudo pasado por alto.

Acompáñalo con un Select spritz o una copa de blanco, y estarás a medio camino de entender esta ciudad.

📸 Consejo extra para fotógrafos: captúralo con una iluminación lateral suave para resaltar la textura de las cebollas y el brillo del pescado. Los platos rústicos o las encimeras de mármol lo hacen aún mejor.