¿Cuáles son algunos platos populares?

Taiwán es mundialmente conocido por su comida debido a una mezcla única de diversas influencias culinarias —principalmente de tradiciones del sur de China, japonesas e indígenas—, junto con una cultura de mercados nocturnos arraigada, asequible y muy popular. El clima subtropical de la isla ofrece abundante marisco fresco, productos agrícolas y una apasionada cultura del "picoteo". ¡Aquí tienes algunos platos populares para probar en Taiwán!

• Sopa de fideos con ternera: Un caldo rico con ternera tierna y fideos hechos a mano. Lugares reconocidos incluyen Liu Shandong Beef Noodles y Lin Dong Fang.

• Arroz con cerdo picado: Cerdo graso y sabroso estofado en salsa de soja, servido sobre arroz, a menudo considerado un plato nacional.

• Dumplings de sopa: Din Tai Fung es famoso por estos, ofreciendo sabores como cerdo, trufa y cangrejo.

• Bollos de pimienta: Bollos crujientes y sabrosos horneados en un horno de barro. El puesto más famoso está en la entrada del Raohe Night Market.

• Desayuno taiwanés: Prueba crepes de huevo, churros y leche de soja caliente en Fu Hang Dou Jiang.

• Tofu apestoso (chòu dòufu): es una famosa comida callejera taiwanesa fermentada, conocida por su aroma intensamente picante y su sabor salado y suave. Se fermenta en una salmuera de verduras y leche, luego se suele freír hasta que esté crujiente, y se sirve con col encurtida y salsa picante.

• Pollo frito: Filetes de pollo extra grandes y crujientes en Hot-Star Large Fried Chicken en Shilin Night Market.

• Tortilla de ostras: Una mezcla sabrosa de huevos, ostras y almidón de batata.

• Guabao (Bollito de panceta de cerdo): A menudo llamado la "hamburguesa taiwanesa", con panceta de cerdo tierna, cacahuetes y cilantro.

• Hielo raspado: El hielo raspado de mango es un postre popular.

• Pastel de piña taiwanés: un pastel popular e icónico con una corteza de masa quebrada mantecosa y desmenuzable, rellena de mermelada de piña dulce y ácida. Originario de Taichung en la década de 1920, es un recuerdo y regalo de boda muy apreciado que simboliza la prosperidad. Las variedades clave a menudo mezclan piña con melón de invierno para la textura.

• Rollo de helado de cacahuete taiwanés: una popular comida callejera de mercado nocturno, particularmente famosa en el condado de Yilan, que presenta virutas de turrón de cacahuete, bolas de helado de taro o cacahuete, y cilantro envueltos en un fino crepe popiah. Ofrece una mezcla única de sabores dulces, salados y frescos con una textura masticable y crujiente.

• Turrón taiwanés: es un dulce popular de textura suave, caracterizado por su intenso sabor lácteo, logrado al añadir leche en polvo, a diferencia de las versiones europeas tradicionales. Se elabora comúnmente con frutos secos tostados (almendras, cacahuetes), mantequilla y, a veces, frutas deshidratadas, ofreciendo una experiencia masticable y no pegajosa.

• Bolas de taro: que se encuentran en la región de Jiufen en Taiwán, son un postre icónico y masticable hecho principalmente de raíz de taro machacada y harina de tapioca. Son celebradas por su sabor terroso natural, color púrpura o gris, y una textura elástica, "QQ" —un término taiwanés para la comida agradablemente masticable.

• Pudín de tofu: Postre de tofu suave servido con cacahuete, taro o boba en almíbar.

• Mochi de fresa (daifuku) popular en Dihua Street: Una comida callejera de temporada que no te puedes perder, con fresas frescas y jugosas envueltas en pasta de judías rojas y mochi suave y masticable. Los lugares famosos incluyen Ruli Strawberry Daifuku (No. 19, Sec. 1) y Lin's Wagashi (No. 247, Sec. 1), conocidos por sus largas colas y sus dulces de alta calidad hechos al momento.

• Salchicha taiwanesa (Xiang Chang): Un aperitivo básico de mercado nocturno, conocido por su sabor dulce y graso a cerdo, a menudo servido en un palo o como "salchicha pequeña en salchicha grande" (大腸包小腸) con arroz pegajoso, ajo y salsas.

• Frutas confitadas, conocidas como Tanghulu (糖葫芦): Un dulce taiwanés de mercado nocturno que no te puedes perder, con brochetas de fruta bañadas en una capa de caramelo duro crujiente y brillante. Las variedades populares incluyen tomates cherry, fresas y uvas, y los puestos modernos e innovadores incluso ofrecen artículos poco convencionales como el pepino.

• Bubble Tea: se originó en Taiwán en la década de 1980 como una mezcla innovadora de la cultura local del té y perlas de tapioca masticables y dulces. Se convirtió en un icono cultural debido a su textura única y personalizable, su asequibilidad y la invención de la máquina de sellado, que lo convirtió en una bebida portátil y conveniente para "llevar".

  Dónde encontrar Bubble Tea en Taiwán:

  El mejor bubble tea de Taiwán abarca desde marcas icónicas e históricas hasta cadenas modernas de alta calidad, con las principales recomendaciones que incluyen Chun Shui Tang (el bubble tea original), 50 Lan (favorito local confiable), Milksha (leche cremosa), Xing Fu Tang (azúcar moreno) y especialistas en té de alta gama como Chagee y Kebuke. La mayoría de estos lugares tienen múltiples ubicaciones en Taiwán, ¡así que es fácil probar varios diferentes!

  Principales cadenas que debes probar:

  • Chun Shui Tang (春水堂): Reconocido como el inventor del bubble tea, famoso por su té con leche de perlas y su ambiente de casa de té tradicional.

  • 50 Lan (五十嵐): El elemento básico local por excelencia. Famoso por sus pequeñas perlas, calidad constante y amplia disponibilidad.

  • Milksha (迷客夏, anteriormente Milkshop): Reconocido por usar leche fresca de alta calidad y pasta de taro real en sus bebidas.

  • Xing Fu Tang (幸福堂): Conocido por su característico boba de azúcar moreno salteado y su espectacular preparación frente a los clientes.

  • Kebuke (可不可熟成紅茶): Muy elogiado por sus sabores de té negro maduros y ricos, y su estética de marca con temática vintage.

  • Guiji (龜記茗品): Conocido por usar hojas de té premium de alta calidad y refrescantes variedades de té de frutas cítricas.

  • Wanpo (萬波島嶼紅茶): Famoso por sus sabores de té tradicionales y nostálgicos, y sus aderezos creativos como la judía mungo y la gelatina de hierba.

    Lugares únicos y especializados:

    • Da Ming (大茗本位製茶堂): Destaca por sus tés oolong premium de alta calidad y sus tés con infusión de leche.

    • One Zo (丸作食茶): Conocido por hacer sus propias perlas frescas y coloridas cada hora.

    • Chagee (霸王茶姬): Una marca premium centrada en el té fresco, famosa por su té con leche fresca.

    • Oolong Tea Project (台灣烏龍計劃): Un lugar muy valorado que se centra en la calidad del té oolong premium, a menudo considerado de primera categoría.

    • Macu Tea (麻古茶坊): Reconocido por sus tés de frutas y "postres bebibles" como el sagú de mango y pomelo.

    • Yimu Ri (一沐日): Famoso por sus aderezos únicos como los "fen guo" (pasteles de gelatina) combinados con tés especiales como el de trigo sarraceno.