Fabio Signorelli es un viticultor siciliano que elabora vinos naturales de baja intervención en las diversas laderas volcánicas del Monte Etna. Nacido en Mazara del Vallo, perfeccionó sus habilidades en Montalcino antes de establecerse en el Etna en 2010, atraído por su terruño único: un mosaico de microclimas y suelos de lava. En su finca en Contrada Bardazzi, trabaja biodinámicamente, mostrando la riqueza de uvas autóctonas como Nerello Mascalese y Carricante. Sus vinos, como Madrenera, Palmento di Levante y Sustanza, celebran el carácter vibrante y volcánico del paisaje del Etna.