Consejos rápidos sobre la comida

Por si no lo sabías ya, la comida es algo muy importante en Grecia y especialmente en Creta. Aquí tienes algunos consejos rápidos para aprovechar al máximo tu experiencia culinaria en Creta.

- Creta es realmente la tierra de la abundancia. Una isla que cultiva de todo, gracias a la arraigada cultura agrícola de su gente, la diversidad de altitudes y la fertilidad de la tierra. Por ejemplo, la gente que vive cerca del mar tiende a incluir más pescado y marisco en su menú diario. Los mares alrededor de Creta están llenos de peces y vida marina, lo que la convierte en un excelente destino para disfrutar de pescado fresco. Por el contrario, en los pueblos de la montaña Psiloritis, la gente siempre ha estado orgullosa de su ganadería. Se dice que en la montaña se crían alrededor de 80.000 ovejas y cabras. Si buscas probar el mejor cordero "antikristo" (cordero cocinado a fuego lento, al estilo cretense), entonces Zoniana y Anogia es donde debes ir. Además, en las increíblemente fértiles llanuras de Messara, al sur de Heraklion, encontrarás una plétora de verduras frescas con la menor cantidad posible de químicos y pesticidas. La gente de allí se enorgullece de la calidad de sus productos.

- A los cretenses les gusta compartir. La comida no es solo llenar el estómago y satisfacer el hambre. La comida es una celebración. Es una ocasión que une a la gente alrededor de una mesa. Es una forma de socializar y conocer gente nueva. Si viajas a Creta y te mezclas con los lugareños, te darás cuenta rápidamente de que está en su ADN cultivar algún tipo de frutas o verduras en su jardín, detrás de la casa. Incluso en las grandes ciudades. Ya sean tomates, pepinos, cebollas, pimientos, naranjas, fresas, uvas, incluso plátanos. A los cretenses les gusta cultivar su propia comida y compartirla con amigos y vecinos. ¡Definitivamente la compartirán contigo también! Así que, anímate y habla con ellos. Podrías hacer amigos para toda la vida a través de la comida.

- En una taberna típica, la comida más común y habitual es la carne a la parrilla y las patatas fritas. Sé lo que estás pensando, esto no suena muy tradicional. Bueno, en el peor de los casos, incluso si la taberna no tiene comida preparada (esto puede pasar en zonas remotas durante los meses de temporada baja), definitivamente tendrán algo de carne que puedan poner a la parrilla. Cerdo, ternera y pollo son tus opciones principales. Una ensalada casi siempre es imprescindible también: una "horiatiki" (ensalada griega) o una ensalada "anamikti", con varios tipos de verduras y hortalizas.

- En una taberna con comida casera, hay mucha más variedad y definitivamente encontrarás muchas opciones vegetarianas y veganas. Platos como las verduras horta, judías con salsa roja, calabacines, habas, sopa de garbanzos son solo algunos de los que puedes pedir en una taberna o buscar en el menú. Típicamente, las tabernas casi siempre tendrán una lista de platos caseros del día. Los platos pueden ser diferentes al día siguiente. Así que siempre es una buena idea preguntar por los alimentos "magirefta" (cocinados).

- Una buena regla general para alinearte con los hábitos alimenticios no solo de los cretenses, sino de los griegos en general, es que solemos asociar los días de la semana con ciertos alimentos. Esto tiene sus raíces en las creencias ortodoxas, por lo que, por supuesto, no debe verse como una "orden" restrictiva y estricta, sino más bien como un hábito. Más específicamente, tendemos a comer cosas diferentes cada día de la semana. Lunes y martes suelen ser días de pescado, miércoles y viernes son días sin carne de "ospria" (legumbres, plantas, semillas), luego sábado y especialmente domingo son días de carne. Probablemente verás este patrón en las tabernas con comida casera, pero sobre todo si te invitan a una casa a almorzar o cenar.