Comida y Bebida

A menudo se llama a Perú la capital culinaria de Sudamérica, y después de tres meses probando la comida por todo el país, estamos completamente de acuerdo. Desde menús degustación de nivel Michelin en Lima hasta puestos de comida callejera en Cusco, la comida en Perú es razón suficiente para visitarlo.

Conceptos básicos de seguridad alimentaria

• Agua: El agua del grifo no es segura para beber. Usa agua embotellada o filtrada, incluso para cepillarte los dientes. ¡Y recuerda, nada de hielo!

• Comida callejera: Quédate con los vendedores concurridos que tienen mucha rotación, ya que la comida fresca es la opción más segura.

• Restaurantes: En pueblos más pequeños, no te sorprendas si los menús son limitados o solo están disponibles en español. A menudo, el menú del día (almuerzo fijo) es asequible y delicioso.

👉 Nuestra experiencia: Algunas de nuestras comidas favoritas fueron por recomendaciones locales. Intenta preguntar qué recomienda la gente y luego siempre revisa las reseñas con antelación.

Platos icónicos que probar

• Ceviche: Pescado fresco curado en jugo de lima, a menudo servido con camote y maíz. Lo mejor en la costa, especialmente en Lima o Paracas.

• Lomo Saltado: Carne de res salteada con cebolla, tomate y papas fritas. Es una fusión de sabores peruanos y chinos. ¡Este era el favorito de Danny!

• Ají de Gallina: Pollo desmenuzado en una salsa cremosa y ligeramente picante. Es tan reconfortante como una sopa de pollo, ¡y fácilmente mi plato favorito!

• Anticuchos: Brochetas a la parrilla, tradicionalmente de corazón de res, pero también encontrarás de pollo o carne de res.

• Cuy: Cuy (conejillo de indias), un plato andino tradicional. No es para todos, pero vale la pena conocerlo.

• Pachamanca: Un festín tradicional donde la carne y las papas se cocinan bajo tierra con piedras calientes. Y un dato curioso: ¿sabías que Perú tiene más de 4,000 variedades diferentes de papas? ¡Increíble!

Postres y Frutas

• Lúcuma: Una fruta dulce con sabor a arce, a menudo se encuentra en helados.

• Chirimoya: Conocida como “manzana de natillas”, cremosa y refrescante.

• Alfajores: Galletas de mantequilla rellenas de dulce de leche. Advertencia: ¡son tan adictivos!

• Picarones: Buñuelos parecidos a donas hechos con calabaza y camote, servidos con jarabe.

👉 Consejo profesional: Prueba las frutas regionalmente. Algunas, como la lúcuma o el camu camu, son casi imposibles de encontrar frescas fuera de Perú.

Especialidades Regionales

• Lima: La capital es un paraíso para los amantes de la comida, con varios restaurantes en la lista de los 50 Mejores del Mundo. Incluso si no derrochas, no te pierdas las cevicherías locales.

• Arequipa: Famosa por el rocoto relleno (pimiento picante relleno) y el queso helado (un tipo de postre helado especiado, sabe como el helado de vainilla y canela más delicioso).

• Cusco y Valle Sagrado: Sopas de quinua, guisos contundentes y filetes de alpaca.

• Amazonas: Frutas exóticas, pescado de río y platos únicos como el juane (arroz y pollo envueltos en hojas de plátano).

Bebidas que probar

• Pisco Sour: El cóctel nacional de Perú, hecho con pisco, lima, jarabe simple y clara de huevo.

• Chicha Morada: Una bebida dulce de maíz morado, aromatizada con canela y clavo.

• Inca Kola: Una gaseosa de color amarillo brillante que sabe a chicle.

• Mate de Coca: Té de coca, comúnmente ofrecido para aliviar el mal de altura.

• Té de Muña: Un té de hierbas andino mentolado que alivia el estómago.

✨ En resumen: Comer en Perú es más que solo recargar energías. ¡Es una parte esencial de la experiencia cultural! Prueba especialidades regionales, saborea frutas que nunca antes habías visto y equilibra la alta cocina con la comida callejera. Todo es parte de la aventura.