Ubicado en la cima de un volcán extinto, el Monasterio de Ypsilou, parecido a una fortaleza, ofrece algunas de las vistas más impresionantes de la isla, que se extienden hasta el mar. Es un lugar maravillosamente tranquilo; después de recorrer la sinuosa carretera de subida, puedes explorar la histórica iglesia principal y un pequeño museo lleno de artefactos preciosos y libros antiguos. El sereno patio es el lugar perfecto para empaparte de la tranquilidad antes de que bajes.