EL restaurante más famoso de Formentera, justo en la arena de la playa de Ses Illetes. Fundado por Juan y su esposa Andrea, quienes originalmente eran los cuidadores de la isla de S'Espalmador. El restaurante es ahora una institución de lujo frente al mar: cenas con los pies en la arena, terrazas a la sombra de palmeras y un servicio impecable. El marisco fresco es la estrella: elige tu pescado del expositor y lo asan a la perfección. La paella de marisco, la lubina a la parrilla y el tartar de atún son legendarios. Los precios son muy altos (fácilmente más de 100 € por persona), pero esta es una comida que debes probar al menos una vez en la vida. Abierto solo para el almuerzo (13:00 a 19:30). Ofrecen un servicio de bote auxiliar para los clientes que llegan en yate. Reserva con más de 3 días de antelación si quieres tener alguna esperanza de conseguir mesa en verano. El secreto: incluso si no puedes conseguir mesa, tienen comida para llevar que puedes comer en la playa cercana. El código de vestimenta es relajado —estás en la playa—, pero se requiere camisa para los hombres.