Conocido como el "Castillo en la Costa", abrió sus puertas en 1908 y fue diseñado por el arquitecto Francis Rattenbury como un hotel terminal para la Canadian Pacific Railway. El hotel es famoso por su impresionante arquitectura Châteauesque, su servicio de té de la tarde de renombre mundial y su ubicación con vistas al Inner Harbour de Victoria.

Nombrado en honor a la Reina Victoria, el hotel ha acogido a numerosos miembros de la Familia Real Británica, incluyendo a la Reina Isabel II y a los Príncipes de Gales.

Una importante restauración de más de 60 millones de dólares se completó en 2017 para modernizar las habitaciones y las instalaciones, preservando su encanto histórico eduardiano.

La leyenda cuenta que el espíritu del arquitecto Francis Rattenbury aún camina por los pasillos.

El Empress es, sin duda, más conocido por sus tradiciones culinarias que fusionan la herencia británica con los sabores del Pacífico Noroeste.

• Té en The Empress: Una tradición desde 1908, sirviendo el té de la tarde tradicional en elegante porcelana Royal China en el Lobby Lounge.

• Q at the Empress: El restaurante insignia que se centra en la cocina regional del Pacífico Noroeste y cócteles artesanales.

• Q Bar: Conocido por su ambiente animado y la ginebra morada distintiva Empress 1908 Gin.

• The Bengal: Un espacio gastronómico con historia que recientemente volvió a ofrecer servicio de desayuno en un entorno elegante e histórico.