Manger sans gluten au Japon

Plusieurs d'entre vous m'ont demandé d'inclure des restaurants sans gluten dans ce guide, et je comprends tout à fait pourquoi. Manger sans gluten au Japon peut être plus compliqué qu'il n'y paraît au premier abord.

De nombreux plats semblent naturellement sans gluten car ils sont à base de riz, de poisson, de viande ou de légumes. Cependant, le blé peut être caché dans la sauce soja, les marinades, les bouillons, le curry, les vinaigrettes et les assaisonnements. Même les nouilles soba ne sont pas toujours faites à 100 % de sarrasin.

Je ne suis pas personnellement un régime sans gluten, donc je veux être tout à fait honnête : je n'ai pas testé moi-même tous les restaurants de cette section. J'ai soigneusement recherché chaque endroit et sélectionné des restaurants qui proposent clairement des plats sans gluten ou qui sont spécialisés dans la cuisine sans gluten.

Dans ce guide, je marquerai la différence entre les restaurants entièrement sans gluten et les endroits qui ne proposent que des options sans gluten dans une cuisine partagée. Si tu as la maladie cœliaque ou une allergie grave, je te recommande fortement de contacter le restaurant avant ta visite, car les menus et les méthodes de préparation peuvent changer.

J'ai créé cette section pour te faire gagner des heures de recherche et t'aider à savourer la cuisine japonaise avec un peu plus de confiance – sans avoir l'impression de devoir te priver de ramen, de pancakes, de curry ou de plats japonais traditionnels.

Restaurants sans gluten à Tokyo

1. Gluten Free T’s Kitchen :

Ce serait l'un des premiers endroits que je recommanderais à un ami sans gluten visitant Tokyo. Le restaurant est spécialisé dans la cuisine réconfortante japonaise sans gluten, y compris des plats qui sont généralement difficiles à trouver sans blé.

Tu peux essayer des plats comme les ramen, les gyoza, le karaage, l'okonomiyaki et les desserts. C'est un excellent choix lorsque tu veux découvrir la cuisine japonaise sans te soucier constamment de la sauce soja cachée ou des assaisonnements à base de blé.

Le restaurant n'utilise pas de blé, d'orge ou de seigle dans ses plats. Cependant, les personnes souffrant d'une allergie grave devraient toujours vérifier les dernières informations directement auprès du restaurant avant de visiter.

Catégorie : Restaurant entièrement sans gluten

1. Gluten Free Kushiage Sû

Une expérience omakase spéciale sans gluten à Ginza

Je garderais ce restaurant pour une soirée spéciale à Tokyo. C'est un tout petit restaurant à Ginza qui sert un menu kushiage sans gluten – différents ingrédients frits sur des brochettes et servis les uns après les autres.

Il n'y a que quelques places, donc l'expérience est très personnelle et intime. Ce n'est pas un repas décontracté ou bon marché, mais c'est une merveilleuse option pour les voyageurs qui veulent quelque chose de plus raffiné qu'un café sans gluten ordinaire.

La réservation à l'avance est essentielle.

Catégorie : Restaurant entièrement sans gluten
Prix : $$$
Bon à savoir : Réservation obligatoire

1. Riz Labo Kitchen

Pancakes japonais moelleux sans gluten

C'est l'endroit que je garderais quand tu veux essayer les célèbres pancakes moelleux du Japon sans gluten.

Les pancakes sont faits avec de la farine de riz et ont la texture douce et aérienne qui fait la réputation des pancakes soufflés japonais. C'est une belle option pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dessert l'après-midi en explorant le quartier d'Omotesando.

Comme le café est populaire et que les places peuvent être limitées, je vérifierais ses heures d'ouverture actuelles et son système de réservation avant de visiter.

Catégorie : Café sans gluten
Idéal pour : Petit-déjeuner, brunch et desserts

1. Ain Soph. Ginza

Un café végétalien avec plusieurs choix sans gluten

Ain Soph. est un endroit utile à connaître lorsque tu cherches de la nourriture végétalienne avec des options sans gluten dans le centre de Tokyo.

Le restaurant n'est pas entièrement sans gluten, mais certains plats peuvent convenir aux personnes qui évitent le gluten. Selon le menu actuel, tu pourrais trouver des pancakes, des burgers ou des desserts sans gluten.

Comme la cuisine est partagée, je recommanderais cet endroit davantage aux personnes ayant une sensibilité ou une préférence pour le sans gluten plutôt qu'à celles qui doivent éviter même de petites traces de gluten.

Catégorie : Options sans gluten dans une cuisine partagée
Idéal pour : Repas végétaliens, brunch et desserts

Restaurants sans gluten à Kyoto

1. Gion Soy Milk Ramen UNO YUKIKO

Ramen sans gluten au cœur de Kyoto

Les ramen sont l'un des plats que les voyageurs sans gluten doivent souvent sauter au Japon, ce restaurant est donc particulièrement utile à connaître.

Le restaurant sert des ramen faits avec des nouilles de riz, de la sauce soja sans gluten et un bouillon crémeux à base de lait de soja, de légumes, de champignons et de kombu. La nourriture est également végétalienne, ce qui en fait une bonne option pour les voyageurs ayant plusieurs restrictions alimentaires.

Je garderais cet endroit pour le déjeuner ou le dîner en explorant Gion et le centre de Kyoto. Vérifie le menu actuel car des plats sans gluten supplémentaires peuvent également être disponibles.

Catégorie : Restaurant sans gluten et végétalien
À essayer : Ramen au lait de soja

1. CHOICE

Un café paisible sans gluten et végétalien à Kyoto

CHOICE est un bon endroit à visiter lorsque tu veux quelque chose de plus léger et plus sain après plusieurs jours de cuisine japonaise riche.

Le menu est à base de plantes et sans gluten, avec des plats tels que des pancakes, des bols, des nouilles, des desserts et du fromage végétalien fait maison. On a plus l'impression d'être dans un café bien-être décontracté que dans un restaurant japonais traditionnel.

Je le recommanderais pour le petit-déjeuner, le brunch ou un déjeuner facile, surtout pour les voyageurs végétaliens ou ceux qui recherchent un endroit calme pour faire une pause.

Catégorie : Restaurant entièrement sans gluten et végétalien
Idéal pour : Petit-déjeuner, brunch et repas sains

1. Cafe & Bar Maru

Un petit restaurant sans gluten pour le dîner et les boissons

C'est une excellente option lorsque tu veux un vrai dîner sans gluten plutôt que seulement des pancakes ou de la nourriture de café.

Cafe & Bar Maru sert des plats de style japonais préparés sans gluten, y compris des fritures et d'autres plats réconfortants qui peuvent normalement être difficiles à trouver pour les voyageurs sans gluten au Japon.

Le restaurant est petit, donc je vérifierais si une réservation est possible avant de visiter. Il convient également pour une soirée décontractée avec de la nourriture et des boissons.

Catégorie : Restaurant entièrement sans gluten
Idéal pour : Dîner et boissons

1. Waco Crepes

Crêpes sans gluten à la farine de riz près de Kiyomizu-dera

J'ajouterais cet endroit à une journée d'exploration de Kiyomizu-dera et du quartier de Higashiyama.

Les crêpes sont faites à partir de farine de riz fermentée et se déclinent en versions sucrées et salées. Des choix végétaliens peuvent également être disponibles. C'est un arrêt pratique lorsque tu veux une collation ou un déjeuner léger sans t'asseoir pour un repas complet au restaurant.

Le café est petit, il peut donc être préférable de le visiter en dehors des heures de pointe touristiques.

Catégorie : Café sans gluten
Idéal pour : Une collation, un dessert ou un déjeuner léger

1. Kyoto Italian Kappa

Cuisine italienne avec options sans gluten à Kyoto

Ce restaurant peut être utile lorsque tu veux faire une pause dans la cuisine japonaise et que tu as envie d'un repas de style italien.

Le restaurant propose des plats préparés sans farine de blé, mais la cuisine n'est pas entièrement sans gluten et ne peut garantir qu'aucune contamination croisée ne se produira.

Je le recommanderais aux voyageurs qui évitent le gluten par préférence ou qui ont une légère sensibilité. Toute personne atteinte de la maladie cœliaque ou d'une allergie grave devrait contacter le restaurant avant de réserver.

Catégorie : Options sans gluten dans une cuisine partagée
Important : Une contamination croisée est possible

1. Kyoto Engine Ramen

Ramen populaires avec une option de nouilles sans gluten

Kyoto Engine Ramen n'est pas un restaurant entièrement sans gluten, mais il peut être utile pour les voyageurs qui veulent déguster des ramen avec des amis qui ne suivent pas le même régime.

Des nouilles sans gluten peuvent être disponibles, mais tu devrais également te renseigner sur le bouillon, les sauces, les garnitures et la méthode de préparation, car le simple remplacement des nouilles ne rend pas toujours le plat entier sans gluten.

Je ne recommanderais ce restaurant qu'après avoir clairement confirmé tes besoins avec le personnel.

Catégorie : Option sans gluten dans une cuisine partagée
Important : Confirme le plat complet avant de commander

Étiquettes à utiliser dans le guide

Restaurant entièrement sans gluten
Le restaurant est spécialisé dans la cuisine sans gluten ou propose un menu entièrement sans gluten.

Options sans gluten dans une cuisine partagée
Des plats sans gluten sont disponibles, mais d'autres aliments contenant du gluten sont préparés dans la même cuisine.

Vérifie avant de visiter
Le restaurant peut proposer des plats adaptés, mais les ingrédients et les méthodes de préparation doivent être confirmés directement avec le personnel.