26. Le Guide CULINAIRE : Desserts

Pastel de Nata

Bien que ce ne soit pas une spécialité madérienne, le Pastel de Nata est un dessert portugais incontournable qui a conquis le cœur des gourmands du monde entier. Cette tarte crémeuse à la crème pâtissière, enveloppée dans une pâte feuilletée et beurrée, a été élue meilleur dessert du monde – un témoignage de son charme irrésistible.

Pendant que tu explores Madère, ne manque pas l'occasion de savourer cette douceur emblématique. Qu'il soit accompagné d'un espresso ou dégusté seul, le Pastel de Nata est le plaisir parfait pour adoucir ta journée. Et puisque tu es déjà au Portugal, pourquoi ne pas en profiter aussi souvent que possible ?

Où en trouver :

• Padaria Pastelaria Mariazinha

• Nata 7 (plusieurs adresses à Funchal)

Bolo do Mel

Le Bolo do Mel, le gâteau au miel traditionnel de Madère, est l'un des trésors culinaires les plus précieux de l'île. Datant du XVe siècle, ce gâteau dense et riche était initialement préparé pendant la période de Noël, mais il est maintenant apprécié toute l'année.

Préparé avec de la mélasse de canne à sucre foncée (pas de miel, malgré son nom), des épices comme la cannelle et les clous de girofle, des noix et du vin de Madère, il offre une saveur profonde et complexe qui capture l'essence du patrimoine de l'île.

Ce qui rend le Bolo do Mel unique, c'est sa longue durée de conservation, ce qui signifie que tu peux savourer ses saveurs pendant des semaines après la cuisson. Traditionnellement, il est cassé en morceaux à la main plutôt que coupé en tranches, ce qui en fait une gâterie amusante et conviviale à partager avec ta famille et tes amis.

Tu peux déguster le célèbre Bolo do Mel de Madère dans les boulangeries locales ou auprès de marques de confiance comme Fábrica do Ribeiro Sêco et Fábrica Santo António (qui a également une boutique dans le centre-ville de Funchal). Parfait pour un délicieux souvenir ou un cadeau !