25. LE GUIDE DES BOISSONS

Poncha

Le Poncha est le cocktail emblématique de Madère, profondément enraciné dans la culture et les traditions de l'île. Préparé avec seulement trois ingrédients clés – du rhum de Madère (Aguardente de Cana), du jus d'agrumes fraîchement pressé (généralement du citron ou de l'orange) et du miel – le Poncha est aussi simple que délicieux.
Les ingrédients sont mélangés à l'aide d'un bâton en bois traditionnel appelé un caralhinho, qui les transforme en une boisson douce et rafraîchissante. Alors que la version classique utilise du jus de citron, les variations modernes incluent d'autres fruits comme le fruit de la passion, la mandarine ou même le kiwi, créant un profil plus doux et plus fruité.
Historiquement, le Poncha était censé avoir des propriétés médicinales, souvent consommé comme remède contre les rhumes ou les maux de gorge.

Où trouver le meilleur Poncha :
👉 Appuie sur les noms des lieux pour voir leur position exacte sur la carte et planifier facilement ta visite.

• Rei da Poncha (Funchal)

• Venda do André (Quinta Grande)

• Casa Da Levada (Funchal)

• Venda do Sócio (Caniço)

• Taberna da Poncha (Serra de Agua)

• Bar Number Two (Funchal)

• Barreirinha (Funchal)

• Taberna da Serra (Serra de Água)

• O Vizinho (Santo da Serra)

• Vaquinha Do Calhau (Câmara de Lobos)

Vin de Madère

Aucune visite à Madère n'est complète sans avoir goûté son vin de Madère de renommée mondiale. Ce vin fortifié, vieilli grâce à un processus de chauffage unique appelé estufagem, développe une saveur riche et complexe, incomparable. Avec des styles allant du sec au doux, il peut être apprécié en apéritif, avec les repas, ou comme boisson décadente après le dîner.

Types de vin de Madère :

• Sercial (Sec) – Croquant et rafraîchissant, parfait en apéritif.

• Verdelho (Demi-sec) – Légèrement plus riche, excellent avec les soupes et les fromages.

• Bual (Demi-doux) – Doux et caramélisé, s'accorde parfaitement avec les desserts.

• Malmsey (Doux) – Le plus riche et le plus doux, une véritable gourmandise.

Conseil d'initié : Visite un chai de vin de Madère à Funchal pour déguster différentes variétés et en apprendre davantage sur sa production séculaire. Que tu le sirotes dans un bar en bord de mer ou que tu ramènes une bouteille à la maison, le vin de Madère est un goût de l'histoire de l'île à chaque goutte !

Nikita

Le Nikita est un cocktail délicieux et rafraîchissant qui capture parfaitement l'amour de Madère pour la combinaison d'ingrédients inattendus en quelque chose de vraiment mémorable.
Cette boisson crémeuse et légèrement sucrée est préparée avec un mélange de bière, de jus d'ananas, de glace à la vanille, et parfois une touche de vin blanc. Le résultat est une boisson mousseuse et tropicale, légère, gourmande et étonnamment harmonieuse.

Originaire de Câmara de Lobos, le Nikita est devenu un choix populaire dans les bars et restaurants locaux de Madère. Il est souvent apprécié comme boisson de dessert ou comme rafraîchissement par une chaude journée, incarnant l'atmosphère détendue et joyeuse de l'île. De nombreux endroits proposent une version sans alcool, omettant la bière et le vin mais conservant la saveur crémeuse de l'ananas.

Où essayer le Nikita :
👉 Appuie sur les noms des lieux pour voir leur position exacte sur la carte et planifier facilement ta visite.

• Number Two (Funchal)

• O Vizinho (Santo da Serra)

• Taberna da Serra (Serra de Água)

• Barreirinha (Funchal)

Brisa

Brisa est la marque de boisson gazeuse locale adorée de Madère et un favori nostalgique parmi les habitants et les visiteurs. Connue pour ses saveurs fruitées et rafraîchissantes, Brisa est le compagnon non alcoolisé parfait pour une chaude journée sur l'île.

La variété la plus emblématique est Brisa Maracujá (fruit de la passion) – douce, pétillante et tropicale. Tu trouveras Brisa servie dans presque tous les cafés, bars ou restaurants de Madère, souvent accompagnée de plats traditionnels ou comme un doux rafraîchissement à part entière.

Où essayer Brisa :

• Littéralement partout – des cafés du coin aux supermarchés.