Fondée en 1727, 八百三 est une boutique de Kyoto réputée pour son Yuzu Miso. Cette recette traditionnelle est transmise de génération en génération. Inspiré par les saveurs du thé, le maître Sen no Rikyu (le fondateur) a créé ce Yuzu Miso spécial, toujours apprécié aujourd'hui.

Le miso est disponible seul ou dans de magnifiques pots en forme de yuzu. Ces pots, conçus pour ressembler au fruit d'agrume, sont plus chers, le plus petit commençant à environ 2 900 yens.

Tu peux déguster le Yuzu Miso avec n'importe quel légume en guise de sauce dip. C'est aussi délicieux avec du poisson ou comme garniture pour les onigiri ou les mochi. Pense-y comme un assaisonnement qui ajoute une touche spéciale à n'importe quel plat !