Cet atelier de fabrication de miso à Tokyo est un moyen simple de comprendre l'un des ingrédients clés de la cuisine japonaise. Pendant cette session privée, tu apprends comment le miso est fabriqué, du mélange des graines de soja et du koji à la création de la pâte qui fermentera avec le temps.

Tu commences par une brève introduction à la fermentation japonaise et tu goûtes différents types de miso, comme le miso blanc, rouge ou d'orge, pour comprendre leurs différences. Ensuite, tu prépares ta propre fournée étape par étape, guidé tout au long du processus.

À la fin, tu savoures un bol de soupe miso et tu emportes le miso que tu as préparé, qui continuera à fermenter au cours des mois suivants. C'est une bonne option si tu veux une expérience pratique et éducative axée sur la culture culinaire japonaise.

Prix : 55,79 € par personne
Photos : avec l'aimable autorisation de l'organisateur de l'événement BYFOOD