Niché dans les charmantes rues de Casco Viejo, tu trouveras Fonda Lo Que Hay, un endroit qui redéfinit la cuisine réconfortante panaméenne. C'est une version vibrante et moderne de la 'fonda' traditionnelle, servant des plats inventifs débordant de saveurs locales dans un cadre animé et décontracté. Tu dois absolument goûter leur fameux toast au thon sur yuca, mais honnêtement, tout ce qui est sur le menu en constante évolution est une aventure gustative qui en vaut la peine.