Leonard’s Bakery est l'une des boulangeries les plus célèbres d'Honolulu et un lieu emblématique pour ceux qui veulent goûter aux véritables malasadas hawaïennes (des beignets portugais). C'est une entreprise familiale avec des décennies d'histoire, considérée comme la « malasaderie originale » d'Hawaï.

Histoire et origine

La boulangerie a été ouverte par Leonard Rego, petit-fils d'immigrants portugais des Açores (São Miguel), en 1952 à Honolulu. En 1957, l'établissement a déménagé à son adresse actuelle sur Kapahulu Avenue, près de Waikiki, où il opère encore aujourd'hui.

L'idée de faire des malasadas est venue quand la mère de Leonard a suggéré de les préparer pour Mardi Gras (Shrove Tuesday) selon la tradition portugaise ; le dessert a immédiatement plu aux habitants, et la demande a rapidement augmenté. Au fil du temps, Leonard’s est devenu un symbole de la version hawaïenne de cette friandise portugaise et une partie importante de la culture culinaire des îles.