Une visite à Kamakura n'est pas vraiment complète tant que tu n'as pas mis les pieds chez Toshimaya, le magasin phare légendaire du souvenir le plus apprécié de la ville, le Hato Sablé. Tu trouveras cette charmante boutique directement dans la rue principale Komachi-dori, sa façade traditionnelle t'invitant à entrer. L'air à l'intérieur est rempli du doux parfum beurré de leurs célèbres biscuits en forme de colombe, une délicieuse gâterie qui est un trésor local depuis des générations.

Histoire du Hato Sablé

Le Hato Sablé est né en 1897 lorsque le fondateur fut profondément inspiré par un biscuit occidental que lui avait offert un visiteur d'outre-mer. À une époque où le beurre était un luxe rare au Japon, il passa des années à perfectionner la recette par essais et erreurs. Avec une profonde affection pour le sanctuaire Tsurugaoka Hachimangu, il choisit le « pigeon » — un symbole longtemps associé au sanctuaire — comme motif pour sa forme. Bien qu'il ait eu du mal à se vendre au début, la conviction inébranlable du fondateur en a finalement fait le souvenir emblématique de Kamakura qu'il est aujourd'hui.