La Cappadoce est une région historique du centre de la Turquie, célèbre pour ses formations rocheuses uniques appelées « cheminées de fées », ses vastes villes souterraines et ses anciennes habitations troglodytiques sculptées dans la roche volcanique tendre. Destination touristique majeure, elle est réputée pour les vols en montgolfière et offre d'incroyables opportunités de randonnée et d'exploration de siècles d'histoire, de l'ère chrétienne primitive à nos jours.