Le village maori de Mitai à Rotorua propose une soirée culturelle structurée qui initie les visiteurs à la vie, aux valeurs et à l'histoire traditionnelles maories. L'expérience commence par l'arrivée d'un waka (pirogue) cérémoniel le long d'un ruisseau forestier, suivie de spectacles incluant le haka, le waiata (chant) et des démonstrations d'armes et de techniques de survie, le tout ancré dans la narration et l'identité maories.

Les invités découvrent également le hāngī, une méthode traditionnelle de cuisson des aliments sous terre à l'aide de pierres chauffées, avant de partager le repas ensemble. La soirée se termine par une courte promenade dans la brousse indigène pour observer les vers luisants dans leur habitat naturel. C'est l'une des façons les plus complètes et accessibles de comprendre la culture maorie, combinant spectacle, histoire et gastronomie en une seule visite.