Perché au sommet d'un volcan éteint, le monastère d'Ypsilou, aux allures de forteresse, offre certaines des vues les plus époustouflantes de l'île, s'étendant jusqu'à la mer. C'est un endroit merveilleusement paisible ; après avoir parcouru la route sinueuse qui monte, tu pourras explorer l'église principale historique et un petit musée rempli d'artefacts précieux et de livres anciens. La cour sereine est l'endroit idéal pour t'imprégner de la tranquillité avant de redescendre.