Séjourner au Gibson Inn, c'était comme remonter le temps jusqu'en 1907. Cet endroit existe depuis l'époque du boom du bois et du transport maritime à Apalachicola, et tu le ressens dès que tu entres : l'odeur des vieux planchers en bois, la promenade des veuves sur le toit, une architecture que tu ne vois plus construire aujourd'hui. Renseigne-toi sur la chambre 309 si tu aimes les bonnes histoires de fantômes.

Mais ce n'est pas un musée. Des salles de bain modernes, une piscine et un bain à remous avec un bar de piscine juste dans la cour, et en bas, le Parlor Bar a une vraie ambiance de speakeasy, lumière tamisée, excellents cocktails. C'est le rare endroit qui te donne le caractère de la vieille Floride sans sacrifier le confort.

Cet hôtel est le pilier de toute la ville. Sors par la porte d'entrée et tu es à Apalachicola, des bateaux ostréicoles, pas de chaînes, pas de circulation. Si tu veux un week-end qui ressemble à la vraie Floride plutôt qu'à une version parc à thème, c'est ici que tu dois séjourner.