Mangiare senza glutine in Giappone

Molti di voi mi hanno chiesto di includere ristoranti senza glutine in questa guida, e capisco perfettamente il perché. Mangiare senza glutine in Giappone può essere più complicato di quanto sembri all'inizio.

Molti piatti sembrano naturalmente senza glutine perché sono a base di riso, pesce, carne o verdure. Tuttavia, il grano può essere nascosto nella salsa di soia, nelle marinate, nei brodi, nel curry, nei condimenti e negli aromi. Anche i noodles soba non sono sempre fatti al 100% di grano saraceno.

Non seguo personalmente una dieta senza glutine, quindi voglio essere completamente onesta: non ho testato personalmente ogni ristorante in questa sezione. Ho ricercato attentamente ogni locale e ho selezionato ristoranti che offrono chiaramente piatti senza glutine o sono specializzati nella cucina senza glutine.

All'interno di questa guida, indicherò la differenza tra ristoranti completamente senza glutine e locali che offrono solo opzioni senza glutine in una cucina condivisa. Se hai la celiachia o un'allergia grave, ti consiglio vivamente di contattare il ristorante prima della tua visita, poiché i menu e i metodi di preparazione possono cambiare.

Ho creato questa sezione per farti risparmiare ore di ricerca e aiutarti a gustare il cibo giapponese con un po' più di fiducia - senza sentire di dover rinunciare a ramen, pancake, curry o piatti tradizionali giapponesi.

Ristoranti senza glutine a Tokyo

1. Gluten Free T’s Kitchen:

Questo sarebbe uno dei primi posti che consiglierei a un amico celiaco in visita a Tokyo. Il ristorante è specializzato in comfort food giapponese senza glutine, inclusi piatti che di solito sono difficili da trovare senza grano.

Puoi provare piatti come ramen, gyoza, karaage, okonomiyaki e dessert. È un'ottima scelta quando vuoi provare il cibo giapponese senza preoccuparti costantemente di salsa di soia nascosta o condimenti a base di grano.

Il ristorante non utilizza grano, orzo o segale nei suoi piatti. Tuttavia, le persone con un'allergia grave dovrebbero comunque verificare le ultime informazioni direttamente con il ristorante prima di visitarlo.

Categoria: Ristorante dedicato senza glutine

1. Gluten Free Kushiage Sû

Un'esperienza speciale omakase senza glutine a Ginza

Conserverei questo ristorante per una serata speciale a Tokyo. È un piccolo ristorante a Ginza che serve un corso di kushiage senza glutine - diversi ingredienti fritti su spiedini e serviti uno dopo l'altro.

Ci sono solo pochi posti, quindi l'esperienza è molto personale e intima. Questo non è un pasto informale o economico, ma è un'opzione meravigliosa per i viaggiatori che desiderano qualcosa di più raffinato di un normale caffè senza glutine.

La prenotazione anticipata è essenziale.

Categoria: Ristorante dedicato senza glutine
Prezzo: $$$
Buono a sapersi: Prenotazione obbligatoria

1. Riz Labo Kitchen

Pancake giapponesi soffici senza glutine

Questo è il posto che salverei quando vuoi provare i famosi pancake soffici del Giappone senza glutine.

I pancake sono fatti con farina di riso e hanno la consistenza morbida e ariosa per cui sono noti i pancake soufflé giapponesi. È un'ottima opzione per la colazione, il brunch o un dessert pomeridiano mentre esplori la zona di Omotesando.

Poiché il caffè è popolare e i posti a sedere potrebbero essere limitati, verificherei gli orari di apertura attuali e il sistema di prenotazione prima di visitarlo.

Categoria: Caffè senza glutine
Ideale per: Colazione, brunch e dessert

1. Ain Soph. Ginza

Un caffè vegano con diverse scelte senza glutine

Ain Soph. è un posto utile da conoscere quando cerchi cibo vegano con opzioni senza glutine nel centro di Tokyo.

Il ristorante non è completamente senza glutine, ma alcuni piatti possono essere adatti a persone che evitano il glutine. A seconda del menu attuale, potresti trovare pancake, hamburger o dessert senza glutine.

Poiché la cucina è condivisa, consiglierei questo posto più a persone con sensibilità o preferenza al glutine piuttosto che a chiunque abbia bisogno di evitare anche piccole tracce di glutine.

Categoria: Opzioni senza glutine in una cucina condivisa
Ideale per: Pasti vegani, brunch e dessert

Ristoranti senza glutine a Kyoto

1. Gion Soy Milk Ramen UNO YUKIKO

Ramen senza glutine nel cuore di Kyoto

Il ramen è uno dei piatti che i viaggiatori celiaci spesso devono saltare in Giappone, quindi questo ristorante è particolarmente utile da conoscere.

Il ristorante serve ramen fatto con noodles di riso, salsa di soia senza glutine e un brodo cremoso a base di latte di soia, verdure, funghi e kombu. Il cibo è anche vegano, il che lo rende un'ottima opzione per i viaggiatori con diverse restrizioni dietetiche.

Conserverei questo posto per pranzo o cena mentre esplori Gion e il centro di Kyoto. Controlla il menu attuale perché potrebbero essere disponibili anche altri piatti senza glutine.

Categoria: Ristorante senza glutine e vegano
Cosa provare: Ramen al latte di soia

1. CHOICE

Un tranquillo caffè senza glutine e vegano a Kyoto

CHOICE è un buon posto da visitare quando desideri qualcosa di più leggero e salutare dopo diversi giorni di ricca cucina giapponese.

Il menu è a base vegetale e senza glutine, con piatti come pancake, bowl, noodles, dessert e formaggio vegano fatto in casa. Sembra più un rilassante caffè benessere che un tradizionale ristorante giapponese.

Lo consiglierei per la colazione, il brunch o un pranzo leggero, specialmente per i viaggiatori vegani o chiunque cerchi un posto tranquillo per fare una pausa.

Categoria: Ristorante dedicato senza glutine e vegano
Ideale per: Colazione, brunch e pasti sani

1. Cafe & Bar Maru

Un piccolo ristorante senza glutine per cena e bevande

Questa è un'ottima opzione quando desideri una vera cena senza glutine piuttosto che solo pancake o cibo da caffè.

Cafe & Bar Maru serve piatti in stile giapponese preparati senza glutine, inclusi fritti e altri piatti comfort che normalmente possono essere difficili da trovare in Giappone per i viaggiatori celiaci.

Il ristorante è piccolo, quindi verificherei se è possibile prenotare prima di visitarlo. Funziona bene anche per una serata rilassante con cibo e bevande.

Categoria: Ristorante dedicato senza glutine
Ideale per: Cena e bevande

1. Waco Crepes

Crepes di farina di riso senza glutine vicino a Kiyomizu-dera

Aggiungerei questo posto a una giornata trascorsa a esplorare Kiyomizu-dera e l'area di Higashiyama.

Le crepes sono fatte con farina di riso fermentata e sono disponibili sia in versione dolce che salata. Potrebbero essere disponibili anche scelte vegane. È una comoda sosta quando desideri uno spuntino o un pranzo leggero senza sederti per un pasto completo al ristorante.

Il caffè è piccolo, quindi potrebbe essere meglio visitarlo al di fuori degli orari di punta del turismo.

Categoria: Caffè senza glutine
Ideale per: Uno spuntino, un dessert o un pranzo leggero

1. Kyoto Italian Kappa

Cibo italiano con opzioni senza glutine a Kyoto

Questo ristorante può essere utile quando vuoi una pausa dal cibo giapponese e hai voglia di un pasto in stile italiano.

Il ristorante offre piatti preparati senza farina di grano, ma la cucina non è completamente senza glutine e non può garantire che la contaminazione incrociata non avvenga mai.

Lo consiglierei ai viaggiatori che evitano il glutine per preferenza o hanno una lieve sensibilità. Chiunque abbia la celiachia o un'allergia grave dovrebbe contattare il ristorante prima di prenotare.

Categoria: Opzioni senza glutine in una cucina condivisa
Importante: La contaminazione incrociata è possibile

1. Kyoto Engine Ramen

Ramen popolare con un'opzione di noodles senza glutine

Kyoto Engine Ramen non è un ristorante dedicato senza glutine, ma può essere utile per i viaggiatori che vogliono gustare il ramen insieme ad amici che non seguono la stessa dieta.

Potrebbero essere disponibili noodles senza glutine, ma dovresti anche chiedere informazioni sul brodo, le salse, i condimenti e il metodo di preparazione, poiché la sola sostituzione dei noodles non sempre rende l'intero piatto senza glutine.

Consiglierei questo ristorante solo dopo aver chiarito le tue esigenze con il personale.

Categoria: Opzione senza glutine in una cucina condivisa
Importante: Conferma il piatto completo prima di ordinare

Etichette da usare all'interno della guida

Ristorante dedicato senza glutine
Il ristorante è specializzato in cibo senza glutine o ha un menu completamente senza glutine.

Opzioni senza glutine in una cucina condivisa
Sono disponibili piatti senza glutine, ma altri alimenti contenenti glutine vengono preparati nella stessa cucina.

Verifica prima di visitare
Il ristorante potrebbe offrire piatti adatti, ma gli ingredienti e i metodi di preparazione dovrebbero essere confermati direttamente con il personale.