33. Il Sapore di Madeira: Ricette per Portare l'Isola a Casa

Bolo do Caco (8 Pezzi)

Ingredienti

• 1 kg farina 00

• 750 g patate dolci

• 1 cucchiaino di sale

• 25 g lievito di birra fresco (o equivalente secco)

• 500 ml acqua tiepida (usa l'acqua di cottura delle patate dolci)

Istruzioni

1. Prepara le Patate Dolci: Falle bollire finché non sono morbide, poi lasciale raffreddare e schiacciale.

2. Impasta: Unisci le patate schiacciate, la farina, il sale e il lievito. Aggiungi gradualmente l'acqua e impasta fino a ottenere un composto liscio. Lascia lievitare per 1 ora.

3. Forma l'Impasto: Dividi in 8 dischi (spessi 2 cm), copri e lascia lievitare per 30 minuti.

4. Cuoci: Griglia su una padella asciutta per 15 minuti per lato finché non sono dorati.

5. Servi: Taglia a metà e spalma con burro all'aglio. Servi caldo.

Poncha Regional (4 Bicchieri)

Ingredienti

• 3 arance

• 3 limoni

• 1½ cucchiai di zucchero

• 2 bicchieri di Aguardente de Cana

• 2–3 cucchiai di miele

Istruzioni

1. Sbuccia 1 limone e ½ arancia; metti le scorze in una brocca.

2. Aggiungi lo zucchero e schiaccia fino a ottenere una polpa.

3. Spremi i frutti e unisci al rum.

4. Aggiungi il miele e mescola usando un caralhinho.

5. Filtra, poi mescola fino a ottenere una schiuma.

   
   Consiglio Pro: Usa il caralhinho, non un frullatore. È tradizione!

Nikita (2 Bicchieri)

Ingredienti

• 500 ml succo d'ananas

• 6 palline di gelato alla vaniglia

• Fette di ananas fresco

• 150–250 ml birra (a piacere)

Istruzioni

1. Aggiungi il gelato nel frullatore.

2. Versa il succo e la birra.

3. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.

4. Servi freddo con una guarnizione di ananas.

Ora hai il sapore dell'isola nella tua cucina.