33. Madeiras Geschmack für zu Hause: Rezepte zum Nachkochen

Bolo do Caco (8 Stück)

Zutaten:

• 1 kg Weizenmehl

• 750 g Süßkartoffeln

• 1 TL Salz

• 25 g frische Hefe (oder entsprechende Menge Trockenhefe)

• 500 ml warmes Wasser (am besten das Kochwasser der Süßkartoffeln)

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln vorbereiten: Kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und zerdrücken.

2. Teig ansetzen: Püree mit Mehl, Salz und Hefe vermengen. Nach und nach das warme Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen.

3. Formen: Den Teig in 8 gleich große, ca. 2 cm dicke Fladen teilen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

4. Backen: In einer trockenen Pfanne (ohne Öl!) ca. 15 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind.

5. Servieren: Warm aufschneiden, mit Knoblauchbutter bestreichen und direkt genießen.

Poncha Regional (für 4 Gläser)

Zutaten:

• 3 Orangen

• 3 Zitronen

• 1½ EL Zucker

• 2 Gläser Aguardente de Cana

• 2–3 EL Honig

Zubereitung:

1. Schalen vorbereiten: 1 Zitrone und ½ Orange schälen, die Schalen in einen Krug geben.

2. Zucker zerdrücken: Zucker dazugeben und mit einem Holzstößel (am besten mit dem traditionellen Caralhinho) zerstoßen.

3. Früchte auspressen: Den Saft mit dem Zucker-Zitrus-Mix und dem Rum vermengen.

4. Honig einrühren: Honig dazugeben und mit dem Caralhinho kräftig rühren, bis sich Schaum bildet.

5. Abseihen & servieren: Vor dem Servieren abseihen und nochmal umrühren.

👉 Tipp: Kein Mixer! Traditionell wird mit dem Caralhinho gerührt – das gehört einfach dazu.

Nikita (für 2 Gläser)

Zutaten:

• 500 ml Ananassaft

• 6 Kugeln Vanilleeis

• Frische Ananasscheiben zur Deko

• 150–250 ml Bier (je nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Vanilleeis in den Mixer geben.

2. Ananassaft und Bier hinzufügen.

3. Alles mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

4. Gekühlt servieren – am besten mit einer Ananasscheibe garniert.

Jetzt hast du dir ein Stück Madeira direkt nach Hause geholt. Bom apetite! 🌴