Prima capitale dell’isola, Gáldar era anticamente chiamata Agáldar. Conserva un’architettura antica pre-ispanica e nel suo centro storico si trova uno dei siti archeologici più importanti dell’arcipelago, con il miglior esempio di pittura rupestre degli antichi canari, la Cueva Pintada. Interessante la Casa-Museo Antonio Padrón, dedicata al pittore, scultore, scrittore e ceramista Antonio Padrón Rodríguez. Il museo si divide in Sala dell’artista, giardino “la fuente azul”, Sala de los amigos, con i quadri indigenisti, e taller dell’artista. Nel borgo potrai ancora ammirare la Parroquia de Santiago Apóstol, primo edificio neoclassico delle Canarie; l’antico edificio dell’Ayuntamiento, al cui interno si trova uno degli esemplari di drago più antichi dell’isola; il Teatro Consistorial; l’ Hotel Emblemático Agáldar e il Casino de Gáldar. Il Mercado Municipal “Revoca” abbonda di prodotti locali come formaggio, cipolla e platani. Le più belle piscine naturali dell'isola si trovano proprio lungo la costa di Gáldar. Non perdere Caleta de Arriba, un pittoresco e minuscolo villaggio marinaro dalle case colorate che, con le sue acque cristalline e i fondali rocciosi, ti mostrerà uno splendido paesaggio sottomarino, ideale per fare immersione. Nella cittadina di Gáldar giunge inoltre il Camino de Santiago, unico cammino riconosciuto fuori dal continente che attraversa Gran Canaria dal punto più a sud fino al nord, alla Porta Santa della Iglesia Matriz de Santiago de Los Caballeros di Gáldar. Un percorso tra vulcani di ben 65 km (76 km se si sceglie la variante per Tejeda) con una difficoltà medio-alta per scoprire l’isola, la sua storia e i suoi infiniti paesaggi in due giorni di camminata. E il 25 luglio si celebra la Festa di Santiago de los Caballeros in onore del patrono della città: un tradizionale pellegrinaggio con offerta al santo e processione per le strade del centro storico, con le finestre e i balconi addobbati; abiti tradizionali, musica canaria e balli folcloristici.