Wafels & Dinges è un’icona gastronomica di New York, ma questa volta nel campo dei waffle. Fondato nel 2007 da un belga di nome Thomas DeGeest, Wafels & Dinges ha portato un autentico tocco belga nella città che non dorme mai. Il nome stesso è un mix di "waffel" (il termine belga per waffle) e "dinges", che in fiammingo significa "cosette" o "sfiziosità". Ed è proprio su queste "cosette" che si concentrano, offrendo una vasta selezione di condimenti e topping per rendere ogni waffle un'esperienza unica.

La vera magia di Wafels & Dinges sta nell’impasto dei waffle, che è morbido dentro e croccante fuori, con un sapore che richiama le tradizioni belghe. Il waffle viene servito in diverse varianti: c’è il classico waffle Brussels, alto e croccante, e il waffle Liège, che è più denso, ricco di zucchero caramellato all’interno, perfetto per chi ama un po' di dolcezza extra.

Ma la vera particolarità di Wafels & Dinges sono i "dinges": una lunga lista di topping che vanno dai più semplici (come panna montata e frutta fresca) ai più eccentrici, come cioccolato fondente, Nutella, e lo “Spekuloos "(un biscotto belga speziato). Non manca mai anche una generosa dose di caramel sauce o una pallina di gelato da mettere sopra. C’è anche il "Waffle & Bacon", per chi cerca il contrasto dolce-salato.

Un’altra cosa che rende Wafels & Dinges speciale è la sua presenza in città. Inizialmente, è stato un food truck che ha fatto subito scalpore, ma oggi il marchio ha anche locali fissi in vari punti della città. È diventato una sorta di rituale per molti newyorkesi e turisti che vogliono concedersi una dolce pausa.