Questa visita a una fattoria di wasabi a Okutama, a circa 2 ore dal centro di Tokyo, ti permette di scoprire come viene coltivato il vero wasabi giapponese e perché è così diverso dalle versioni industriali spesso servite all'estero. Camminerai nella natura per raggiungere la fattoria, imparerai la sua storia e i suoi metodi di coltivazione, e poi vedrai come le piante crescono in acqua di montagna limpida.

Secondo i giorni, a volte è possibile raccogliere il wasabi di persona, poi pulirlo e grattugiarlo direttamente sul posto. L'esperienza si conclude con una degustazione di wasabi appena preparato, noto per il suo aroma potente e il suo sapore unico. È un modo semplice ma immersivo per scoprire la cultura culinaria locale fuori città.

Foto: fornite dall'organizzatore dell'attività BYFOOD