La Posada de la Villa è un gioiello storico nel quartiere La Latina di Madrid. Un tempo antico mulino, divenne la prima locanda della città nel 1642. Oggi è un accogliente ristorante noto per la sua tradizionale cucina castigliana, in particolare il famoso agnello arrosto cotto nel forno a legna. Con travi in legno, pavimenti piastrellati e secoli di storie nelle sue mura, cenare qui è come fare un salto indietro nel tempo.