Cosa mangiare e bere in Giordania
Racconto i piatti che ho provato in Giordania
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Lecoordinatedimiguel
Jordan
La cucina giordana non è male, ma generalmente il piatto principale di un pasto è la carne, quasi sempre di pollo, essendo il maiale, per motivi religiosi, poco popolare.
Hummus
L'hummus: crema di ceci, tahini, olio d'oliva e limone, viene spesso servito con pane arabo caldo e verdure come pomodoro e cetriolo, anche a colazione.
Shawarma
Quello che in Italia chiamiamo "kebab" in realtà si chiama shawarma e si tratta di carne di agnello, pollo o manzo, marinata con spezie, arrostita verticalmente su uno spiedo e poi tagliata a striscioline sottili. Viene consumato come street food avvolto in un pezzo di pane e condito con salse, insalata e condimenti a scelta.
Falafel
I falafel sono polpettine di ceci fritte, spesso servite con salsa tahini. Possono essere mangiate da sole o all'interno di un panino come street food.
Labneh
Il labneh è uno yogurt denso e cremoso che si sposa perfettamente con l'olio d'oliva e le erbe aromatiche. Solitamente mangiato con pane arabo, questo piatto rende omaggio alla tradizione casearia della regione.
Moutabal
Una variante dell'hummus, il moutabal è una crema di melanzane affumicate, tahini, aglio e limone.
Mansaf
Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, bocconcini di agnello su un letto di riso, di origine beduina.
Maqluba
Il maqluba è un piatto composto da riso, melanzane, carne e spezie, cotto lentamente in un recipiente capovolto. Quando viene rovesciato su un piatto, rivela gli strati formati dagli ingredienti.
Zarb
Lo zarb è una tecnica di cottura tradizionale in cui carne e verdure vengono sepolte sotto la sabbia calda, conferendo al cibo un sapore affumicato unico e delizioso. Viene tipicamente mangiato nel deserto nelle tende beduine.
Knafeh
Dolce giordano per eccellenza, il knafeh è un dolce a base di pasta fillo, formaggio e sciroppo di zucchero. Viene servito caldo ed è una vera e propria esplosione di dolcezza.
Tè
Diffusissimo il tè, di solito servito con menta o salvia e piuttosto zuccherato: è la classica bevanda che viene offerta in ogni situazione.
🇮🇹 La cucina giordana non è male, ma generalmente il piatto principale di un pasto è la carne, quasi sempre di pollo, essendo il maiale, per motivi religiosi, poco popolare.
Hummus
L’hummus: crema di ceci, tahini, olio d'oliva e limone è viene spesso servita con pane arabo caldo e verdure come pomodoro e cetriolo, anche per colazione.
Shawarma
Quello che noi in Italia chiamano “kebab” in realtà si chiama shawarma e si tratta di carne di agnello, pollo o manzo, marinata con spezie, arrostita verticalmente su uno spiedo e poi tagliata a strisce sottili. Viene consumato come street food avvolto in un pezzo di pane e condito con salse, insalata e condimenti a scelta.
Falafel
I falafel sono polpettine di pasta di ceci fritte, spesso servite con salsa tahini. Possono essere mangiate da solo o all’interno di un panino come street food.
Labneh
Il labneh è uno yogurt spesso e cremoso che si sposa perfettamente con l'olio d'oliva e le erbe aromatiche. Solitamente mangiato con pane arabo, questo piatto rende omaggio alla tradizione casearia della regione.
Moutabal
Una variante dell'hummus, il moutabal è una crema di melanzane affumicate, tahini, aglio e limone.
Mansaf
Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, bocconi di agnello su un letto di riso, di origine beduina.
Maqluba
Il maqluba è un piatto composto da di riso, melanzane, carne e spezie, cotto lentamente in un recipiente capovolto. Quando viene rovesciato su un piatto, rivela gli strati formati dagli ingredienti.
Zarb
Lo zarb è una tecnica di cottura tradizionale in cui carne e verdure vengono sepolte sotto la sabbia calda, dotando il cibo di un sapore affumicato unico e delizioso. Viene mangiato tipicamente nel deserto nelle tende beduine.
Knafeh
Dolce giordano per eccellenza, il knafeh è un dolce a base di pasta fillo, formaggio e sciroppo di zucchero. Viene servito caldo ed è una vera e propria esplosione di dolcezza.
Tè
Diffusissimo il tè, di solito servito con menta o salvia e piuttosto zuccherato: è la classica bevanda che viene offerta in ogni situazione.
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