Approfondimento giapponese

Anche se Bannai è una nota catena di ramen a livello nazionale, il gruppo Bannai ha uno status unico. In un panorama competitivo di innumerevoli catene di ramen, Bannai si distingue per il suo chashu (maiale brasato), che è di un altro livello. È così incredibilmente tenero e ricco di sapore che la gente del posto lo visita spesso solo per acquistare intere fette di maiale da portare a casa! Ho pubblicato una foto della fetta venduta quel giorno.

• Il ramen presenta un brodo a base di salsa di soia in stile Kitakata che è leggero, delicato e raffinato—una rinfrescante deviazione dagli stili di ramen più pesanti che si trovano spesso altrove. La star, tuttavia, è senza dubbio il chashu. È cotto a fuoco lento a una tale perfezione che si scioglie istantaneamente in bocca.

Consiglio stagionale

L'Originale "Wafu Hiyashi Ramen" Se visiti in estate, c'è un piatto che non puoi perdere: il Wafu Hiyashi Ramen. Questa è una creazione originale esclusiva di questo locale ed è, senza esagerare, il ramen freddo più magistralmente equilibrato del Giappone. La zuppa fredda e ricca di umami viene servita con cubetti di ghiaccio che galleggiano nella ciotola!