Quali sono alcuni piatti popolari?

Taiwan è rinomata in tutto il mondo per la sua cucina, grazie a una miscela unica di diverse influenze culinarie—principalmente dalle tradizioni della Cina meridionale, giapponesi e indigene—unita a una cultura dei mercati notturni profondamente radicata, economica e molto popolare. Il clima subtropicale dell'isola offre abbondanza di frutti di mare freschi, prodotti agricoli e una vivace cultura dello "spuntino". Ecco alcuni piatti popolari da provare a Taiwan!

• Zuppa di noodle con manzo: Un brodo ricco con manzo tenero e noodle fatti a mano. I luoghi rinomati includono Liu Shandong Beef Noodles e Lin Dong Fang.

• Riso con carne di maiale macinata: Maiale grasso e saporito brasato in salsa di soia servito su riso, spesso considerato un piatto nazionale.

• Ravioli in brodo: Din Tai Fung è famoso per questi, offrendo sapori come maiale, tartufo e granchio.

• Panini al pepe: Panini croccanti e saporiti cotti in un forno d'argilla. La bancarella più famosa si trova all'ingresso del Raohe Night Market.

• Colazione taiwanese: Prova crepes all'uovo, crullers e latte di soia caldo da Fu Hang Dou Jiang.

• Tofu puzzolente (chòu dòufu): è un famoso street food fermentato taiwanese noto per il suo aroma intensamente pungente e il suo sapore salato e delicato. Viene fermentato in una salamoia di verdure e latte, quindi tipicamente fritto fino a diventare croccante, servito con cavolo sottaceto e salsa piccante.

• Pollo fritto: Cotolette di pollo extra-grandi e croccanti da Hot-Star Large Fried Chicken allo Shilin Night Market.

• Omelette di ostriche: Un mix saporito di uova, ostriche e amido di patate dolci.

• Guabao (Panino con pancetta di maiale): Spesso chiamato il "burger taiwanese", con pancetta di maiale tenera, arachidi e coriandolo.

• Ghiaccio tritato: Il ghiaccio tritato al mango è una delizia popolare.

• Torta taiwanese all'ananas: un popolare e iconico dolce con una crosta di pasta frolla burrosa e friabile ripiena di marmellata di ananas dolce e aspra. Originaria degli anni '20 a Taichung, è un amato souvenir e regalo di nozze che simboleggia la prosperità. Le varietà principali spesso mescolano ananas con melone invernale per la consistenza.

• Rotolo di gelato taiwanese alle arachidi: un popolare street food dei mercati notturni, particolarmente famoso nella contea di Yilan, con scaglie di croccante di arachidi, palline di gelato al taro o alle arachidi e coriandolo avvolti in una sottile crepe popiah. Offre un mix unico di sapori dolci, salati e freschi con una consistenza gommosa e croccante.

• Torrone taiwanese: è un popolare dolce dalla consistenza morbida caratterizzato dal suo intenso sapore di latte, ottenuto aggiungendo latte in polvere, a differenza delle versioni europee tradizionali. È comunemente fatto con noci tostate (mandorle, arachidi), burro e talvolta frutta secca, offrendo un'esperienza gommosa e non appiccicosa.

• Palline di taro: trovate nella regione di Jiufen a Taiwan, sono un iconico dessert gommoso fatto principalmente con radice di taro schiacciata e farina di tapioca. Sono celebrate per il loro sapore terroso naturale, il colore viola o grigio e una consistenza elastica, "QQ"—un termine taiwanese per cibo piacevolmente gommoso.

• Budino di tofu: Dessert di tofu morbido servito con arachidi, taro o boba nello sciroppo.

• Popolare mochi di fragola (daifuku) in Dihua Street: Uno street food stagionale da provare assolutamente, con fragole fresche e succose avvolte in pasta di fagioli rossi e mochi morbido e gommoso. I luoghi famosi includono Ruli Strawberry Daifuku (No. 19, Sec. 1) e Lin's Wagashi (No. 247, Sec. 1), noti per le lunghe code e le prelibatezze di alta qualità, fatte su ordinazione.

• Salsiccia taiwanese (Xiang Chang): Uno spuntino base dei mercati notturni, noto per il suo sapore dolce e grasso di maiale, spesso servito su un bastoncino o come "salsiccia piccola in salsiccia grande" (大腸包小腸) con riso appiccicoso, aglio e salse.

• Frutta candita, conosciuta come Tanghulu (糖葫芦): Una delizia da provare assolutamente nei mercati notturni taiwanesi, con spiedini di frutta immersi in una croccante e lucida glassa di caramello duro. Le varietà popolari includono pomodorini, fragole e uva, con bancarelle moderne e innovative che offrono anche articoli non convenzionali come il cetriolo.

• Bubble Tea: è nato a Taiwan negli anni '80 come una miscela innovativa di cultura del tè locale e perle di tapioca gommose e dolci. È diventato un'icona culturale grazie alla sua consistenza unica e personalizzabile, all'accessibilità economica e all'invenzione della macchina sigillatrice, che lo ha reso una bevanda portatile e comoda da "prendere e portare via".

  Dove trovare il Bubble Tea a Taiwan:

  Il miglior bubble tea a Taiwan spazia da marchi iconici e storici a catene moderne di alta qualità, con le principali raccomandazioni che includono Chun Shui Tang (il bubble tea originale), 50 Lan (un affidabile preferito locale), Milksha (latte cremoso), Xing Fu Tang (zucchero di canna) e specialisti del tè di fascia alta come Chagee e Kebuke. La maggior parte di questi luoghi ha più sedi in tutta Taiwan, quindi è facile provarne diversi!

  Le migliori catene da provare:

  • Chun Shui Tang (春水堂): Riconosciuto come l'inventore del bubble tea, famoso per il suo tè al latte con perle e l'ambiente tradizionale da casa da tè.

  • 50 Lan (五十嵐): Il punto fermo locale per eccellenza. Famoso per le sue piccole perle, la qualità costante e la vasta disponibilità.

  • Milksha (迷客夏, formerly Milkshop): Rinomato per l'uso di latte fresco di alta qualità e vera pasta di taro nelle sue bevande.

  • Xing Fu Tang (幸福堂): Noto per il suo caratteristico boba allo zucchero di canna saltato in padella e la preparazione spettacolare davanti ai clienti.

  • Kebuke (可不可熟成紅茶): Molto apprezzato per i suoi sapori di tè nero maturi e ricchi e per il suo branding estetico a tema vintage.

  • Guiji (龜記茗品): Noto per l'uso di foglie di tè premium di alta qualità e rinfrescanti varietà di tè alla frutta agrumata.

  • Wanpo (萬波島嶼紅茶): Famoso per i suoi sapori di tè tradizionali e nostalgici e per i condimenti creativi come fagioli mung e gelatina d'erba.

    Luoghi unici e specializzati:

    • Da Ming (大茗本位製茶堂): Un'eccellenza per tè oolong e infusi al latte premium e di alta qualità.

    • One Zo (丸作食茶): Noto per la produzione oraria delle sue perle fresche e colorate.

    • Chagee (霸王茶姬): Un marchio premium che si concentra sul tè fresco, famoso per il suo tè al latte fresco.

    • Oolong Tea Project (台灣烏龍計劃): Un luogo molto apprezzato che si concentra fortemente sulla qualità del tè oolong premium, spesso considerato di prim'ordine.

    • Macu Tea (麻古茶坊): Rinomato per i suoi tè alla frutta e i "dessert da bere" come il sago di mango e pomelo.

    • Yimu Ri (一沐日): Famoso per i suoi condimenti unici come i "fen guo" (torte di gelatina) abbinati a tè speciali come il grano saraceno.