Arroccato in cima a un vulcano spento, il Monastero di Ypsilou, simile a una fortezza, offre alcune delle viste più mozzafiato dell'isola, che si estendono fino al mare. È un luogo meravigliosamente tranquillo; dopo aver percorso la tortuosa strada in salita, puoi esplorare la storica chiesa principale e un piccolo museo ricco di preziosi manufatti e libri antichi. Il sereno cortile è il luogo perfetto per immergerti nella tranquillità prima di ridiscendere.