Baldío a Città del Messico è il primo ristorante a zero sprechi della città, ispirato al Silo di Londra. Di proprietà dei fratelli Usobiaga e con la chef Laura Cabrera Hernández al timone, questo locale si concentra su ingredienti locali e biologici e piatti creativi. Offrono un incredibile menu degustazione che vale la pena provare e sono in grado di accogliere i vegani. Le prenotazioni qui sono altamente raccomandate.

Ristorante adatto ai vegani.

Nota: Hanno un concetto di cucina a vista. Se vedere la carne preparata/cotta ti disturba, ti consiglio di non sederti al bancone della cucina. Hanno molti tavoli in tutto il ristorante dove puoi gustare il tuo pasto.