O Thyme Bar é um bar subterrâneo, um lounge bar no estilo “speakeasy” situado sob a 23rd Street em uma adega histórica e os destaques são os belos e requintados coquetéis. Além da apresentação das bebidas, outro fato interessante é que utilizam ingredientes raramente vistos, como raspas de gelo laranja e borra de café usada. Além disso, eles fazem o processo de forma sustentável, reduzindo o desperdício ao máximo e também a quantidade de água utilizada e gelo. O espaço é bastante intimista, perfeito para encontros – eles também acomodam pessoas no andar de cima, na Patisserie Chanson. Lembre-se de que eles limitam os grupos – no máximo grupos de 4 no andar de baixo e 6 no andar de cima. O cardápio conta com 16 opções de coquetéis, divididos em duas categorias: Floriography e Le Jardin. A primeira seleção inclui coquetéis com complexidade de apresentação – e a faixa de preço gira em torno de U$25 a U$30. Le Jardin inclui opções de $18 a $21. O cardápio de comida inclui opções como mini sanduíches, arancini, noodles e fritas, mas lembre-se de que se trata de um bar, não um restaurante, então não espere pratos enormes, eles são mais parecidos com aperitivos /petiscos (preços de $10 a $20 ) Com isso dito, devo dizer: a comida não decepciona!