Nos restaurantes Hot Pot você mesmo cozinha a sua comida. Você escolhe o tipo de caldo – peixes, picante ou vegetais – e as mesas possuem uma estrutura que mantém o caldo fervendo – você vai controlando a temperatura. O Spring Shabu Shabu tem buffet livre, ou seja, há várias opções de massas frescas, dumplings, cogumelos, vários tipos de legumes e salada e você cozinha tudo isso na água. E, claro, complementa o sabor com molhinhos, disponíveis numa variedade imensa no buffet. O valor do buffet livre começa em $15. As porções de carne – incluindo frutos do mar – você pede à parte.