Kaikōura is een kustplaats op het Zuidereiland waar torenhoge bergen de diepblauwe oceaan ontmoeten, en de belangrijkste trekpleister is de wilde, ongerepte omgeving in plaats van een 'schattig stadje'-esthetiek. De steile Kaikōura Canyon ligt vlak voor de kust en trekt enorme hoeveelheden zeeleven aan, daarom staat de plaats bekend om het hele jaar door aanwezige potvissen, groepen dolfijnen, zeehonden en seizoensgebonden bultruggen of orka's. Het is een van de beste wildbestemmingen in Nieuw-Zeeland, of je nu langs de kustlijn rijdt, over het schiereiland wandelt of een walvisexcursie maakt.