Voor een echt klassieke Hong Kong ramen-ervaring moet je Ichiran in Causeway Bay bezoeken. Je kunt je kom rijke en smaakvolle tonkotsu ramen helemaal aanpassen, van de stevigheid van de noedels tot het pittigheidsniveau, allemaal vanuit de privacy van je eigen solo-eetkraampje. Het is een unieke opstelling waarmee je je volledig kunt concentreren op de heerlijke maaltijd voor je, waardoor het een absolute aanrader is voor elke ramenliefhebber die de stad bezoekt.