Dit historische stadje in het noorden van het eiland was ooit de hoofdstad van Fuerteventura en de aristocratische geschiedenis is hier overal voelbaar. La Oliva zal je betoveren met zijn traditionele Canarische architectuur en een rustig, authentiek tempo, waar je geen massa's toeristen zult tegenkomen. De belangrijkste bezienswaardigheid is het iconische gebouw Casa de los Coroneles (Huis van de Kolonels), een majestueus landhuis met prachtige houten balkons dat ooit het hele eiland beheerste. Vlak ernaast vind je een prachtige kerk met een donkere klokkentoren van vulkanisch gesteente en verschillende geweldige galerieën, die bewijzen dat deze plek tegenwoordig leeft van cultuur en kunst.

Het is een geweldige stop voor een middagwandeling, waar je je in plaats van de zeebries kunt onderdompelen in de rijke geschiedenis en de rust van het binnenland. Een verplichte stop is een kopje koffie en een sapje op het plein bij de kiosk. Voor fietsers is het ook een superplek, zowel voor racefietsen als gravelbikes. En zwemmers kunnen genieten van een halfleeg 25-meterbad voor 3 euro.