Japanse inzichten

Hoewel Bannai een bekende landelijke ramenketen is, heeft de Bannai group een unieke status. In een competitief landschap van talloze ramenketens onderscheidt Bannai zich door zijn chashu (gestoofd varkensvlees), dat van een ongekende kwaliteit is. Het is zo opmerkelijk mals en rijk van smaak dat de lokale bevolking vaak langskomt om hele stukken varkensvlees mee naar huis te nemen! Ik heb een foto geplaatst van het stuk dat die dag verkocht werd.

• De ramen heeft een Kitakata-stijl bouillon op basis van sojasaus die licht, delicaat en verfijnd is – een verfrissende afwijking van de zwaardere ramenstijlen die je vaak elders vindt. De ster is echter ongetwijfeld de chashu. Het is zo perfect gestoofd dat het direct in je mond smelt.

Seizoensaanbeveling

De Originele "Wafu Hiyashi Ramen" Als je in de zomer langskomt, is er één gerecht dat je niet mag missen: de Wafu Hiyashi Ramen. Dit is een originele creatie die exclusief is voor deze zaak en is, zonder overdrijving, de meest meesterlijk gebalanceerde koude ramen van Japan. De gekoelde, umami-rijke soep wordt geserveerd met ijsblokjes die in de kom drijven!