Een bezoek aan Kamakura is pas echt compleet als je binnen bent geweest bij Toshimaya, de legendarische flagshipstore voor het meest geliefde souvenir van de stad, de Hato Sablé. Je vindt deze charmante winkel direct aan de hoofdstraat Komachi-dori, met zijn traditionele gevel die je uitnodigt om binnen te komen. De lucht binnen is gevuld met de zoete, boterachtige geur van hun beroemde duifvormige koekjes, een heerlijke traktatie die al generaties lang een lokale schat is.

Geschiedenis van Hato Sablé

Hato Sablé ontstond in 1897 toen de oprichter diep geïnspireerd raakte door een westers koekje dat hem werd gegeven door een bezoeker uit het buitenland. In een tijd dat boter een zeldzame luxe was in Japan, besteedde hij jaren aan het perfectioneren van het recept door vallen en opstaan. Met een diepe genegenheid voor de Tsurugaoka Hachimangu Shrine, koos hij de 'duif' – een symbool dat al lang geassocieerd wordt met het heiligdom – als motief voor de vorm. Hoewel het aanvankelijk moeite had om te verkopen, maakte het onwankelbare geloof van de oprichter het uiteindelijk tot het iconische Kamakura-souvenir dat het vandaag de dag is.